黑豆青仁好还是黄仁好
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从市场上买到的黑豆剥皮以后有的是青仁有的是黄仁,到底哪种黑豆才是正宗黑豆,哪种黑豆营养价值更高呢?本文将为大家详细介绍黑豆青仁好还是黄仁好。
黑豆可分为乌皮青仁豆和乌皮黄仁豆。
因种皮乌黑、仁肉青色而得名。此品种所以名贵,主要是蛋白质、维生素、铁质等含量极为丰富,药用价值很高,在中医用药上属于滋补佳品。乌皮青仁黑豆多用于各种加工产品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入药、药材利用等。
乌皮黄仁豆是从日本引入的一个品种,营养成份高,是蜜饯制作的上佳材料,深受日本人喜爱。乌皮黄仁黑豆口感更佳,适宜于加工食品,如蜜黑豆、豆鼓等用途。
无论青仁还是黄仁豆,都具有可观的药用价值和食用价值。
青仁黑豆比黄仁黑豆含有更多的大豆异黄酮,大豆异黄酮是一种类雌性激素,具有美容养颜、补肾、促排卵促进受孕的作用。
黄心黑豆属于豆类中的一种,只是其功药性甚强。
根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黄心黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能显现,要想延年益寿、防老抗衰,增强活力、精力,必须首重补肾。
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