空气炸锅炸红薯片需要多少时间和温度 空气炸锅炸红薯需要抹油吗
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买了一台空气炸锅来用,想尝试无油炸各种美食,刚好家里有红薯,打算用空气炸锅油炸红薯片,不知道这空气炸锅炸红薯片需要多少时间和温度呢?
根据红薯切片的厚薄程度以及数量决定。
一般空气炸锅烤整个红薯,温度和时间是200度,30分钟即可,而切成片的红薯比整个红薯更容易熟,加上去皮切片后红薯受热面积更大,更均匀,厚度在0.5里面左右的话,大约150度先烤5、6分钟,然后120度30分钟,中途十分钟左右拉出来翻一下即可,加热期间可以时不时的拉出炸锅看一下,由于温度设置不高,因此炸的时候不易炸焦。
高温烹饪会生成一定量的丙烯酰胺,这是一种对人体有害的物质,提醒大家,使用空气炸锅时,在保证食物成熟和卫生安全的前提下,应尽量控制温度,减少加热时间,尽可能保留食物中的营养物质,同时尽量减少高温带来的不利影响。
根据情况决定。
1、如果是炸整个红薯,虽然红薯没有什么水分,但通常会保留外皮一起炸,因此无需涂抹油,烤出来的红薯只要按照食谱的时间操作即可,不会烤干或烤焦。
2、若是炸红薯片这种,红薯直接接触热空气,会不断的吹走表面的水分,加上自身水分不多,为了避免红薯片烤出来过干,建议抹油,口感酥脆香甜更好吃。
没有硬性要求。
空气炸锅炸红薯要不要放锡纸根据个人情况决定,因为空气炸锅的使用,最简单的操作只需放入食物,调整好时间和温度就行了,锡纸起到的作用是均匀加热、保留食物水分、加快食物的熟透时间、避免弄脏炸锅等。
若是没有也并不影响食物的成熟,例如炸红薯可以直接将红薯洗净放入空气炸锅自带的炸篮中,但底下垫一层锡纸则更好,有利于清洁炸篮等。
材料:中等个头红薯2个、食盐少量、油少许。
做法步骤:
1、红薯洗净去皮。
2、切成均匀薄片,切成自己喜欢的形状。
3、撒上少许盐,小半勺油搓拌均匀。
4、入空气炸锅,150度先烤5、6分钟,这一步先把红薯给烤熟了。
5、拉出翻动一下,继续烤。120度30分钟,中途十分钟左右拉出来翻一下。
6、结束后拉出来检查一下是不是嘎嘣脆了,不够脆再加几分钟,一般烤红薯片要凉了之后才会比较脆。
注意:温度不能太高,否则容易烤焦。
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