空气炸锅烤红薯需要翻面吗 用空气炸锅烤红薯需要放油吗
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买了一台空气炸锅,迫不及待的想要试试冬天最爱的烤红薯,但以前没用过空气炸锅烤红薯,只操作过烤箱,不知道这空气炸锅烤红薯需不需要翻面呢?
最好是翻面操作,红薯会更好吃。
空气炸锅烤红薯并没有明确要求一定要翻面,但为了保证红薯在空气炸锅里面两面受热均匀,糖分流出的更加充分,口感更好,建议烤制过程中在180度加热10分钟以后进行一次快速翻面的操作,让置于底部的红薯那一面换到上面来充分加热,这样红薯就会变得更加软糯好吃。
根据情况决定。
1、空气炸锅不是烤箱,它里面有一个单独可方便推拉使用的炸篮,食物的制作只需放入炸篮里即可,无需多放一个烤架,另外空气炸锅为了避免烤红薯后的红薯糖汁沾在炸篮上,还会垫上一层锡纸或油纸,以方便清洗处理。
2、想要进行双层烤制食物,也可以在空气炸锅炸篮里再增加放置一个烤架,进行上下两层的烤制,但一般没必要,而且烤制双层的食物,最好是选择食物烤制时间差不多的,避免受热不均导致食物没熟或不好吃,和直接将这些食物放在空气炸锅中差不多。
根据情况决定。
1、如果是没有削皮的红薯,整个红薯烤制的话,无需放油,调节好温度和时间,大约是200度30分钟,个头较大的红薯,时间相对更久一点,等时间到了红薯就烤好了,非常方便。
2、但若是烤红薯条或红薯片这种,由于红薯已经去皮,直接加热会流失食物中的水分,导致口感发干,建议想要口感好一点的话,可以放油,这样可以保留红薯内部的水分,从而使口感变得外表焦脆,内里香软好吃。
部分红薯并不适合烤着吃,因为里面的糖分不高,水分也不多,更适合蒸煮食用,而烤着好吃的红薯要选择烟薯,这样做出来的烤红薯不干,香软甜蜜。
用锡纸包裹红薯烤,可以很好的保留红薯当中的水分不流失,还能让热度均匀的散发到红薯的表面,让难熟的红薯也能够很快的熟透,这样烤出来的红薯也不干,还熟得快。
已经被空气炸锅烤得水分比较干的红薯,为了改善口感只能回锅进行蒸煮后再吃了,或是将红薯捣烂成泥,在里面加一些牛奶、酸奶等,做成红薯泥甜点等食用,味道也不错。
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