枸杞清洗掉色正常吗
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枸杞子虽说是中药的一种,但是在生活中很多时候枸杞子都是用来作为保健食品来食用的,有很多养生专家都喜欢用枸杞子来泡茶,在泡茶之前总要把枸杞子清洗一下吧,可这一洗吓坏了,整个水都是红色的,这是怎么回事呢?枸杞子清洗会掉色吗?枸杞子清洗掉色正常吗?
枸杞子清洗掉色是不正常的。
枸杞子是红色的,这个大家都知道,其主要原因是因为枸杞子中含有类胡萝卜素,这种成分是呈暗红色的,但是这种成分是不融入水的,也就是说枸杞子泡多久也不会出现红色的现象,更别说清洗就掉红色。
1.枸杞子是假货,被商家经过染色处理,这种红色的色素融入水,在经过清洗时便会出现红色。
2.枸杞子被硫磺熏过,这种枸杞子看起来是鲜红色,而正常的枸杞子是暗红色,这种鲜红的枸杞子在清洗过程中颜色会变暗,但是清洗的水有酸味、不会变色。
看:染色枸杞多为鲜红色,正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红;此外,在枸杞的一个尖端处,会有一个小白点,那是枸杞与茎相连的“胚芽口”,正常的枸杞胚芽口是白色或淡黄色的,如被人工染色,胚芽口也会染上颜色。
摸:染色枸杞手感比较湿润,正常枸杞手感比较干,而且果肉感觉很饱满。
闻:抓一把枸杞用双手捂一下,再凑近闻,如果闻到刺激的呛味,那么很有可能是被硫磺熏蒸过。
尝:生枸杞也是可以直接食用的,正常枸杞甜味很明显,而硫磺熏制过的枸杞味道则是酸涩,带有苦感。
枸杞子虽然是红色,但是其泡水之后水的呈色却不是红色,而是黄褐色,有的是金黄色。枸杞泡水的味道也不叫纯正,若是含有酸味,切酸味很重,这就有很大的可能是用硫磺熏烤过,这种枸杞子不宜食用,对人体危害巨大。
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