炸东西的油变黑了怎么办 炸东西的油怎么变清
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很多人喜欢在家里油炸东西吃,但是用了很多的油来炸东西,剩下的油变黑了怎么办?剩下的油还可以用,如何让油变得清一点呢?
1、烹调油炸食物时,通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品,但是回锅油重复使用时会有异味,倒掉又可惜;这时可将剩饭倒入回锅油中油炸,如此处理可使回锅油恢复清清如水。
2、可以在盛油的油罐里放一块鸡蛋壳,蛋壳会把油中的黑色油渣吸附掉,使油质变清。多次炸过食物的油。会产生致癌成分。不建议再使用。
1、炸食物的油,使用几次以后会发黑,如果在油罐里放块鸡蛋壳,它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉,使食用油变清。
2、花生油放置时间久了容易变味,如果在花生油中放入少许炒过的食盐,就可以使花生油保持色清、味香,而且不容易变质。
1、油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体,毒性较强。
2、油炸食物可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失。
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