蛋白质的摄取在抗击疫情期间对我们有多重要
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蛋白质一词,源于希腊文的“Proteios”,是“头等重要”的意思,这表明蛋白质是生命活动中头等重要的物质。生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关,没有蛋白质就没有生命。尤其在抗疫期间,更要注意蛋白质的补充。
蛋白质,抗体形成的“奠基者”
人体在与外界作斗争维持免疫力的过程中,抗体是必不可缺的武器。蛋白质是形成抗体的基础,缺乏蛋白质直接影响抗体合成,相当于打仗没有刀枪。除此之外,蛋白质对人体还有许多重要作用。第一,它是建造身体的主要原料。第二,它是人体内各种酶、激素和免疫因子的主要成分。第三,它能帮助人体维持酸碱平衡和渗透压平衡。第四,蛋白质可以作为人体的能源物质。
科学家发现,自然界中的氨基酸有300多种,但构成人体蛋白质的氨基酸只有21种。不同数量、性质的氨基酸组合在一起,可以形成各种类型的蛋白质。就像不同颜色、形状的积木按照不同的方式组合一样,可以搭出各种各样的积木结构。
如何补足优质蛋白质
一般来说,每日吃适量主食(男性6两以上,女性5两以上),1~2袋鲜牛奶或等量的酸奶、豆浆,1个鸡蛋,3两瘦肉和2~3两豆类制品,就足以补充健康人每日所需蛋白质。可是。有些人因为各种原因,膳食中的蛋白质摄入并不充足,可以选择相关蛋白粉产品。
牛奶除了能补充优质蛋白、乳脂肪、微量元素、一些维生素等营养元素外,低温鲜牛奶营养的核心是含有一些天然生物活性物质。
这些天然生物活性物质包括多种功能因子和免疫活性因子,比如活性乳铁蛋白、活性免疫球蛋白、各种生物活性肽等,是牛奶中的精华,具有抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应、维护机体健康等重要作用。比如乳铁蛋白属于先天免疫系统的成分物质,除了能够结合和运输铁离子的主要功能外,乳铁蛋白还具有抗菌,抗病毒,抗寄生虫,催化,防癌抗癌,抗过敏和辐射防护的功能和属性。
好好喝水也能“治病”!
水占人体重量的60%~70%,在构成全身组织、调节体温、促进机体各系统新陈代谢、辅助各种物质吸收、运输及排泄等方面发挥着重要作用。
美国医学博士巴特曼在《水是最好的药》一书中记载的多项研究证明,健康饮水可缓解高血压、糖尿病、过敏、哮喘、癌症等多种疾病,他曾用水治愈了3000多名患者。
喝水可促进身体新陈代谢和营养物质吸收,但喝错了可能危害健康。所以,如何喝水很有讲究。
平时要养成主动饮水的习惯,不要等到口渴时才喝水。
喝水要遵循“少量多次”原则:每次以100~150毫升为宜,间隔时间为半小时左右;小口喝水比大口灌水更加解渴,有利于人体吸收。
喝水有四个最佳时间:每天清晨起床后、上午10时左右、下午3~4时、晚上就寝前,是目前公认的一天中四个“最佳饮水时段”。
每天至少1.5升:根据《中国居民膳食指南(2016)》,成人每日推荐饮水量为1.5~1.7升。首都保健美食营养学会副秘书长谷传玲表示,人们每日饮水量可根据以下因素适当增加。
白开水最好:中国营养学会推荐,白开水是最符合人体需要的饮用水。
美国科学家研究发现,烧开的自来水冷却到25~30℃时,氯含量最低,水的生物活性也有所增加,容易透过细胞膜,能促进机体新陈代谢,增进免疫功能,提高机体抗病能力。
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