儿童缺微量元素易得夜盲症
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小儿夜盲症是指在黄昏或较暗的环境中看任何东西都感觉模糊,并伴有眼干、泪少、结膜(白眼珠)干燥、有皱折,甚至角膜(黑眼珠)混浊不清亮等症状。主要是由维生素A缺乏所造成的,如不及时治疗,会出现角膜软化、甚至穿孔而失明,成为终生残疾。
专家指出,人体所需的微量元素对儿童的生长发育起着极为重要的作用,如维生素A有助于维持暗视力,可预防夜盲症,胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、鱼肝油和牛奶等大量食物中都富含维生素A;钙有助于儿童骨骼和牙齿的发育,牛奶中含有丰富的钙;锌有助于增强人体的免疫能力和智力发育,牛羊肉、瘦猪肉、蛋黄中的含锌量较高;铁是血红细胞形成的必需元素,可预防贫血,含铁较多的食物有动物的肝、肠、肾和心脏,果蔬中的桃、枣、葡萄、菠萝、橘、桂圆、菠菜、芹菜、番茄、蘑菇等。
中医认为南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,《本草纲目》记载:南瓜“甘温,无毒,补中益气,平肝和胃,通经络,利血脉,滋阴水,治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。”南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。古方中医推荐一则南瓜食疗方,具体介绍如下:
南瓜猪肝汤:南瓜250克,猪肝100克,盐、味精、香油各适量。
做法:先将南瓜去皮、瓤,洗净、切块;猪肝洗净、切片;将以上原料放入锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入盐、味精、香油调匀即成。
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