秋季食疗:饮食调养脾、肺、肾三步曲
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王宜,中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任
秋高气爽的金秋时节,凉爽的天气人们关注秋季调养,通过饮食调养脾、肺、肾三步曲,也就称之123。
这123三步曲的调养,关键是要随着三秋的气候变化来实现。秋与春一样也分“初秋、仲秋、晚秋”三个阶段。初秋为长夏之末立秋之时,天气仍闷热,也常被人们称为“秋老虎”的湿闷天气,食欲不佳喜凉,此时容易伤肠胃;仲秋天气凉爽,云高气爽,早晚温差大,皮肤干燥,口舌干燥,人们称之“秋燥”,此时突出“燥”气,容易伤肺;晚秋天气寒凉分明,昼夜温差较大,防寒过冬,此时应进行底补,增强体质。
可谓123三步曲的调养,是要首先调整好体质,再进行滋补,方能有效实施体质的增强。与此可以调整心情,加强锻炼,药食同源饮食调养的123。
“补脾”首先要愉乐,心情好才能和脾胃。其次在食物选择上可以选择小米(面)、玉米(面)、南瓜(粉)、黄豆、薏米仁、莲藕、山药、核桃仁、荞麦、燕麦……。
提示:山药粥、红小豆百合粥、绿豆藕子粥、荷叶粥等多种食物制成的粥、汤、饭菜。
燕麦蔬菜+山药粥
原料:燕麦50克、油菜末100克、山药泥100克、大米50克。
制作方法:将洗净的燕麦加水煮粥,待粥熟后放入油菜末,开锅即可。与此同时大米煮粥,熟后放入山药泥,待开锅后并火。
功效:养胃健脾,通便除燥。
适于:脾胃虚粥,食欲不佳,消化不良,便秘者。
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