秋高吃蟹 但这些人吃之前得自己掂量掂量

俗话说，秋有风，蟹子肥。现在是吃螃蟹的好时机，这个季节的螃蟹不仅美味，营养价值也很丰富。但是蟹肉性寒，胆固醇高，怎么才能好吃又不会对身体造成伤害呢你要问的第一个问题一定是，如何吃螃蟹是安全的?在加工、食用过程中，要记得去掉蟹鳃、胃、肠、心这些部位，并要煮熟，煮透。这些是螃蟹呼吸和排泄的器官。它们也有污垢和细菌，所以一定要清除它们。此外，死后，蟹体内的组氨酸会分解一种叫做组胺的有害物质。螃蟹死亡的时间越长，产生的组织胺越多，细菌的增殖和腐烂也越多。所以，买螃蟹的时候要小心，尽量避免死螃蟹，煮熟的螃蟹要注意冷藏低温。

我们应该怎样吃螃蟹才健康呢?首先，做饭吃。蟹肉富含蛋白质，秋季环境温度比较高，容易被污染，滋生细菌。不建议在烹调后提前几个小时吃，最好是边煮边吃。如果一顿饭没有吃完，不要扔掉，但必须在冷藏后及时重新加热，并确保加热前彻底消毒;接下来，用姜汁杀死细菌。螃蟹味咸，性寒，生姜性温，有温寒解毒的功效，醋除调味外，还可杀菌。

螃蟹很好吃，但不适合每个人。有些人的身体状况不适合多吃螃蟹。这六类人应该特别注意

1.孕妇。对于胃酸不足、消化吸收功能差的孕妇，食用大量的海鲜和新鲜的河鲜后，容易出现腹痛、腹泻，甚至严重脱水，而蟹寒则容易引起滑胎或早产。

2.肾脏疾病。螃蟹是一种高嘌呤的食物，它可以在人体内被氧化成尿酸，并通过肾脏排出体外。但肾功能不全患者不能将尿酸排出体外，导致体内尿酸浓度过高，导致高尿酸血症甚至痛风。

3.老人。由于老年人消化系统脏器功能衰退，消化吸收能力差，故吃螃蟹应以味为主，不宜多食。

4.的孩子。由于消化器官发育不完善，消化吸收能力差，也不能多吃。

5.痛风患者。嘌呤代谢异常或痛风患者应避免螃蟹。

6,过敏体质。对螃蟹过敏的人要注意，高蛋白的食物很容易引起过敏。如果吃螃蟹后，病人出现腹泻、皮疹，应及时就医。