连吃十多天烧烤小伙“熏瞎”眼 如何减轻危害
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28岁的小卢没想到,只因为自己打算开个烤肉店作为副业,连续十多天“考察踩点”顿顿烧烤,胃还没开始“叫苦”,眼睛看东西却越来越模糊。到厦门眼科中心一检查,居然得了白内障。“烧烤烟熏火燎其实只是眼睛出现问题的最后那一脚。”眼科医生说,其实小卢早就是个白内障患者了,只是这回的烟雾让症状明显了而已。这么年轻就患上白内障,肯定与平时的生活习惯有关。果不其然,根据医生了解,小卢平时的用眼习惯可以说是极其糟糕。小卢目前从事空调清洗的工作,平时就不太注意保护眼睛。清洗空调时常不戴护目镜,任由石灰等物掉进眼睛里。作为NBA铁杆球迷的他,还常年通宵熬夜看赛事,平时除了工作,手机不离手。
自古鱼与熊掌不可兼得。虽然烧烤食品对我们的健康有很多危害,但有时又抵挡不了它的美味诱惑,偶尔想满足一下口腹之欲时,如何让它导致的健康的危害降到最低呢?也就是我们怎么才能在兼顾健康的同时又能一饱口福呢?在选择正规的卫生条件比较好的烧烤店的前提下,特为您推荐以下几种减少烧烤毒性的吃法:
1、控制烤盘温度:如果能够对烤盘控温,让它保持在160度以下,至少不要超过200度,就可以大大减少致癌物的产生。韩国有些烤肉店正是这样做的,烤盘散出的烟气从下面抽走,而且有效控温让肉不会焦糊。
2、和果蔬一起吃:新鲜蔬菜和水果中含有大量的维生素C和维生素E,其中维生素C在胃内具有阻断亚硝酸盐和仲胺结合的作用,从而可减少致癌物亚硝胺的产生,而维生素E具有很强的抗氧化作用。许多常见的蔬菜和水果中含有大量纤维素,对肠道有很好的清理作用,可以促进致癌物的排出。用生的绿叶菜裹着烤肉吃,也可以大大降低致癌物的毒性。研究发现,叶绿素含量越高,消除致癌物的致突变作用效果就越好。所以,那些绿生菜叶子可不仅仅是垫盘子的装饰品,它们其实是健康吃烤肉的重要组成部分。韩国人非常注意这一点,总是用大量的生蔬菜来配合烤肉吃,再配些用发酵大豆制成的酱汤和乳酸发酵制成的泡菜。用番茄酱和柠檬汁涂在烤肉上吃,可以减少致癌物的危害。
3、细嚼慢咽:因为人的唾液中有过氧化酶,他能分解食物中的部分致癌物质,但前提是食物在口中咀嚼需30次以上。特别是对于儿童来说,其消化系统还未完全发育成熟,家长更因该提醒他们慢慢咀嚼。同时,慢慢咀嚼也是一种享受,使美味荡漾在舌尖,唇齿留香。
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