豆浆锅底味道美吃了不上火
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火锅锅底有麻辣、清汤、菌汤等,最近又兴起了咖喱、冬阴功汤。其实,豆浆做锅底也不错,吃起来不上火,还非常养生,比清汤、菌汤更有风味!下面我就教教大家怎么做。
原料:黄豆250克,香葱1根,枸杞20粒,红枣6颗,海带结3个,冰糖6粒,胡椒粉1克。
做法:1.黄豆洗净后浸泡过夜,煮熟。
2.煮好的豆子加热水1000毫升,用料理机打碎后过滤出豆浆。
3.海带结洗净后泡水30分钟,倒入锅中煮,煮沸后捞出海带结,留下500毫升海带汤备用。
4.海带汤中加入豆浆,搅匀。
5.放葱段、枸杞、红枣、生抽、白糖、胡椒粉搅匀,煮开就是香气扑鼻的豆浆锅底了。
这个豆浆锅底比较适合不吃辣的人。汤煮开后可以先喝一碗暖暖胃,再涮鱼、肉、虾、蔬菜等。
需要提醒的是,煮豆浆要勤搅,避免糊锅。打豆浆时,黄豆和水的比例可以根据个人的喜好来调整,喜欢豆浆味浓点可以多加一些黄豆。
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