除了火锅涮煮 美味莲藕还可以这么吃
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在我们日常生活中,莲藕是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那您知道莲藕怎么做好吃又美味吗,吃莲藕对人体有哪些好处呢,接下来就和小编一起去了解一下吧。
吃莲藕的好处
1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
莲藕怎么做好吃又美味
一、素炒藕片
材料:藕,葱,姜,盐,鸡精。
做法
1、首先将准备好的藕削皮,然后用清水冲洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟,将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝,放入碗中留着备用。
2、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味,将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。
二、芝麻藕丝
材料:藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油。
做法
1、首先将准备好的藕去皮切丝,然后放入加有白醋的水中浸泡几分钟,这样做是为了防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出留备用。
2、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。
3、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。
三、莲藕排骨汤
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块。
做法
1、首先将准备好的排骨用清水洗净,然后将其砍成3厘米长的节,将小病好的莲藕刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,生姜洗净切成两半。
2、锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟。
3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
四、肉馅藕盒
材料:肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。
做法
1、将藕去皮,放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片,第一刀不要切断,第二刀切断,做成藕夹。
2、切完后,在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊,太稠的话加些水搅拌至无颗粒。
3、将藕盒均匀的沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。
五、凉拌藕片
材料:莲藕300克,大蒜2瓣,酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量。
做法
1、将莲藕洗刷干净后不用去皮,下锅加水煮30分钟,捞起来放凉,切片备用。
2、准备一大碗,放入干辣椒碎,热油2勺,撒上芝麻搅拌均匀,将藕片放入大碗中。
3、之后就加入蒜蓉,调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖,然后一起搅拌均匀,最后撒上小葱即可食用。
六、莲藕虾仁粥
材料:大米(粳米)80克,鲜虾80克,莲藕100克,葱10克,水1.5升,胡椒粉2克,盐4克,麻油(可根据个人口味填加)3克。
做法
1、将鲜虾去壳,挑出上下两条黑线,洗净后沥干水,放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。
2、将莲藕去皮,切成均匀薄片,葱洗净切成葱花备用;选用较深的砂锅(瓦煲),放入米,藕片和水,大火煮滚后,文火煮。
3、煮至成米花样,粥体白色粘稠时,加入虾仁,盐,改大火煮1分钟左右可关火,撒上葱花,淋上麻油即可食用。
七、糖醋藕片
材料:藕350g、油12g、白砂糖15g、醋20g、精盐7g、味精3g。
做法
1、将藕洗净,削皮,切片;在锅中放入少许油,待油6成热时,倒入藕片翻炒片刻。
2、加入糖和醋,继续翻炒;加入其余调味品,并加入少许水,焖煮片刻;待藕片都上色了,盛盘即可。
八、香辣藕丁
材料:莲藕1节,葱花数片。郫县豆瓣酱2汤匙(30g),生抽1汤匙(15ml),老抽1茶匙(5ml),盐1/4茶匙(1g)。
做法
1、莲藕1节,洗净去皮,切成丁。锅中倒入清水烧烤,焯烫一下藕丁。焯过水的藕丁捞出沥干备用。
2、郫县豆瓣酱切碎备用。锅中倒入适量的炒菜油,放入豆瓣酱和葱花,爆香锅底。
3、放入焯过水的藕丁,翻炒1分钟后,放入生抽、老抽、糖、盐调味后,可以适当加入少量清水,让调味料充分融合,大火收汁后即可出锅。
九、鱼香藕丝
材料:莲藕300克,猪肉(瘦)150克。
做法
1、将精肉批切成似火柴梗粗的丝,加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆,放在低温处涨发一下;将嫩藕去皮切成细丝,放入清水中漂清粘液,捞出沥干。
2、泡椒、葱姜均切丝;烧热锅,放生油,烧至三成热时,把上浆肉丝放入划散,再把藕丝放入炒匀,再一起倒出沥油。
3、原锅内留少量油,放泡椒丝、葱姜丝和四川豆瓣辣酱,煸出香味和红油,再放肉丝、藕丝一起翻炒,并加黄酒、白糖、米醋、鲜汤、味精,下水生粉勾包芡,使卤汁紧包主辅料,淋上麻油,红辣油,增香增味增色,装盆即成。
结语:通过文章我们了解到,原来莲藕含有怎么对健康又美味的脂肪,吃莲藕对我们的身体也是有极大的好处的,莲藕有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试吃着做给家人吃。
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