粗粮虽好但几类人要多加注意
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粗粮是生活当中必不可少的食物,我们都知道适当吃些粗粮对身体有很多益处,很多人都喜欢吃些粗粮。那么,粗粮的好处有哪些呢?吃粗粮要注意什么呢?下面就跟小编一起来看看吧。
粗粮的好处
1、粗粮里面富含维生素和矿物质
粗粮的营养价值高,当中富含维生素和矿物质,比精白米和精白面高很多。谷类有一个特点,维生素和矿物质集中在外层的“粗糙”部分当中。
糙米经过精磨加工之后变成大米,其口感软了,外观白了,但是B族维生素的含量仅剩下原来的1/4。粗粮之所以“粗”,就是因为它没有经过精制加工,因此天然的营养成分损失极少。特别是对于生长发育很快的孩子来说,他们对营养供应比成年人更为敏感。充足的B族维生素对于智能和体能都是极为重要的。
2、粗粮里面含有大量的膳食纤维
可帮助肠道蠕动,排除毒素,预防便秘。每个人都知道纤维的重要,懂得多吃水果、蔬菜固然可以补充膳食纤维,却经常会忘记粗粮是膳食纤维的重要来源。
粗粮当中的不溶性纤维对促进肠道蠕动是很有帮助的,还可以和食物当中的很多污染物质结合,将其带出体外,帮助清理肠道。
3、有利于保护牙齿
牙科专家们认为,牙齿也会“用进废退”。经常咀嚼,可以促进牙齿的坚固,如果总是吃太软太精的食物,从来不需用力咀嚼,则恒牙质量受到影响。多吃粗而不硬的全谷类和豆类,正是让我们牙齿得到锻炼的大好机会。
4、粗杂粮有助于控制血糖
用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖。但是这些食物维持餐后血糖的能力也是不同的,如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态,减少24小时内血糖波动,降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,利于糖尿病病人的血糖控制。
5、常吃粗杂粮能够预防中风
大量食用全谷物食物(粗粮),可使患中风的危险性显著降低。研究结果表明,与每天食用不到半片全麦面包或等量全麦食品的妇女相比,食用粗粮多者(相当于每天吃2~3片全麦面包),患缺血性中风的可能性低30%~40%。
6、粗粮还有减肥之功效
玉米当中富含镁元素,它可以促进肠壁蠕动,帮助机体废物排泄,这对减肥是很有利的。玉米成熟的时候的玉米须是有利尿作用的,对减肥也有好处。
吃粗粮的注意事项
1、缺钙、铁等元素的人群
因为粗粮里含有植酸和食物纤维,会结合形成沉淀,阻碍机体对矿物质的吸收。
2、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
3、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
4、体力活动比较重的人群
粗粮营养价值低、供能少,对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。
5、早上不宜吃窝头等粗糙食物
由于胃肠尚未完全苏醒,早上吃粗粮会影响消化吸收,但可以喝水分高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时,人的消化功能最旺盛,可以多吃点粗粮,如豆子、红薯、玉米等。
6、吃的品种过于单一
人们最常吃的粗粮是小米、玉米和红薯,但长期只吃这几种会影响营养均衡。专家建议,制作粗粮食品要尽可能将多种食材混合烹调。比如,玉米、小米、大豆单独食用,就不如将它们按1:1:2的比例混合食用,可以使蛋白质起到互补作用,营养价值也更高。
总结:通过上文的介绍,相信大家对粗粮的好处都有了更多的了解。除此之外,文中还介绍了吃粗粮的一些注意事项,这些仅供大家参考。适当吃粗粮对身体有益,喜欢吃的朋友也要多注意一些哦。
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