多吃豆腐可预防心梗
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日本《读卖新闻》近日报道称,日本国立心血管病研究中心的一项新研究发现,体内镁元素不足可导致血压上升和动脉硬化,多吃豆腐等镁含量高的食物,心肌梗死发病风险可降低三成左右。
该研究以8.5万名45～74岁的男女参试者为对象,根据日均镁摄入量的高低将参试者分为五组,调查饮食中镁的摄入量与心肌梗死发病率的关联性。结果发现,在约15年的追踪期间,有1283人发生了心肌梗死,日均摄取镁最多的一组发病风险相对于最少的一组,男性低34%,女性低20%。
研究人员称,新研究为心肌梗死的预防提供了经济有效的途径,建议高危人群稍微改善饮食习惯,平时积极摄取含镁多的食物。成年人日均镁摄取量的目标为男性320～370毫克,女性270～290毫克。鱼类、大豆、海藻等食物中都含有镁,尤其推荐食用豆腐。吃嫩豆腐150克即可摄取60～70毫克镁。
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