夏天要到了 你应该知道绿豆沙有哪些功效
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豆沙是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,比如有绿豆沙和红豆沙这些,豆沙我们都知道,一般都是由相对应的豆类食品做成的,红豆沙是由红豆做成的,绿豆沙是由绿豆做成的,那我们就来了解一下绿豆沙功效都有哪些。
一、绿豆沙功效
1、增强食饮
绿豆味甘,性凉,无毒。所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能,为机体许多重要脏器营养所必需。
2、降血脂
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解,达到降血脂疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。
3、降胆固醇
绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
4、抗过敏据
临床实验报道,绿豆的有效成分具有抗过敏作用,可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。
5、抗菌
抗病毒绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用,能抗感染,清热解毒。
6、保护肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,减少氮质血症,从而保护肾脏。
二、绿豆沙食谱
牛奶绿豆沙布丁
材料:绿豆,冰糖,水,牛奶,布丁粉,巧克力针
做法:
1、绿豆淘洗干净后浸半小时,水要没过绿豆两三厘米处。
2、浸好后大火煮干后放在自来水下面冲洗几遍,然后重新放满一锅水大火煮。
3、煮开后改中小火炖到绿豆开花烂熟,加一大块冰糖调味。这样绿豆汤就做好了。
4、要做布丁的时候舀一些绿豆汤出来,先放在料理机里打成绿豆沙,然后放在小锅子里加些牛奶煮沸后按照1:10的比例加入布丁粉,搅拌均匀。吹凉了就会结成冻了,这时候撒上一些彩色巧克力针。放入冰箱冰镇后就可以吃了。
冰糖玫瑰绿豆沙
材料:绿豆200克,冰糖80克,玫瑰花适量,莲子20颗
做法:
1、提前将绿豆用清水浸泡开,莲子洗净;
2、将绿豆放入电饭锅内,倒入适量清水,转入煮粥环节;
3、待时间到了,打开锅盖,将开花的绿豆舀出放进过滤网上,过滤出沙;
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内,倒入500ml清水转入米饭环节;
5、待过滤出细腻的豆沙后,将煮有莲子高压锅打开,放入冰糖,待冰糖完全融化后,就是玫瑰莲子糖水;
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后,再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中,搅匀就是冰糖玫瑰绿豆沙啦,口感冰凉沙甜超赞。
酸奶绿豆沙
材料:绿豆200克,酸奶1盒,冰糖适量,凉开水适量,冷水(1600ML-2000ML之间)
做法:
1.绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;
2.连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆与冷水比例在1:8-1:10之间为宜),大火开盖煮绿豆;
3.水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟(此的绿豆汤色绿清澈,绿豆尚未爆蓉,是去火和解暑功效最强的时候);
4.倒出一部分汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆(如果锅中水少,可以再加点冷水),直至绿豆全部裂开,豆沙渗出(不要闭盖);
5.改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;
6.待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;
7.冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;
8.搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。
小编结语:以上内容就是对绿豆沙功效这个问题的一些回答,其实孕妇是完全可以食用绿豆沙的,因为绿豆是一种非常清热解暑的食物,特别是对女性在怀孕期间的呕吐症状,有着非常不错的控制效果,而且绿豆的味道也是非常鲜美的。
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