生活小贴士 防卒中多补叶酸

受访专家：北京大学第一医院心内科教授李建平

近几年来，我国心脑血管病发病率和死亡率都在不断升高，脑卒中更是成为了居民的第一位死因。北京大学第一医院心内科副教授李建平接受《生命时报》记者专访时，对脑卒中的预防给出了建议。

引发心脑血管疾病的危险因素较多，主要包括抽烟、酗酒、缺乏锻炼等不良生活方式引起的“三高症”及早发冠心病家族史。他们团队完成的最新研究结果还证实，人体同型半胱氨酸水平与脑卒中的发生也有很大关联。特别是高血压患者，同型半胱氨酸水平越高，脑卒中风险越大。

同型半胱氨酸是人体生化代谢过程的中间产物，如同血液中的垃圾，水平过高便容易引发冠心病、脑血管疾病。正常人群可将这一指标控制在15微摩尔/毫升以内，而高血压人群的同型半胱氨酸水平一旦超过10微摩尔/毫升，就意味着已对身体产生了较大危害。

团队经过20年研究，结合美国相关研究数据分析发现，我国居民体内同型半胱氨酸升高的最普遍原因是叶酸缺乏。调查数据显示，75%以上的高血压患者同型半胱氨酸水平过高，除代谢、遗传因素外，主要和中国人的饮食习惯有关。大鱼大肉吃得多，蔬菜摄入本来就不够，加上中餐煎炒烹炸的制作方法，使蔬菜中的叶酸大量流失，即使多吃菜也起不到补充叶酸的作用。

降低同型半胱氨酸水平，合理补充叶酸必不可少。李建平提示，叶酸大量存在于瓜果蔬菜中，动物肝脏也含少量叶酸。肝脏胆固醇较高，不建议过多食用，补充叶酸最好的方法还是平时多吃新鲜水果和未烹炒过的蔬菜。高血压患者如伴随同型半胱氨酸超标，可以服用含有叶酸的降压药。