锡纸的妙处有哪些 这样用才是正确的
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如今烤箱也是很常见的了,很多的家庭都会备上烤箱,有了烤箱,我们在烹饪上面就会更用心,可以烤一些美味的食物给家里的人吃。在烤食物的时候我们往往都要用上锡纸,可是有人说锡纸对我们的人体有害,这是真的吗,今天就让小编来为大家解答吧。
锡纸对人体有害吗
现在市面上卖的锡纸,很多都是铝箔纸,纸张两边由塑料或特殊涂料制成,中间一层就是铝。如果仅仅是作为包装食品用是可以的,但是如果包住食品,直接火烤,那对人体的危害就是直接的。
用油炸、烧烤、烟熏等方式加工食品时,容易产生苯丙芘、二英等致癌物质,确实不宜多吃。
而用锡纸包着烤,是否可以隔绝防致癌物的产生,目前还没有得到确认。但无论是否具有隔绝致癌物的作用,锡纸都容易造成重金属污染。
由于铝中含有大量的铅元素,一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触,便极有可能导致铅溶出。
人们如果经常吃这种被污染的食物,会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作。其中,神经系统易受铅的损害,可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状。
铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗,诱发贫血,并随铅中毒程度加重而加重。虽然锡纸烤东西不会对人体造成中毒,但是,如果使用明火烤就会对人体产生影响。
也就是说如果你是在烤箱里面烤东西的时候包上锡纸,那么是没有问题的。但是如果直接在烧烤架子上面用锡纸的话,就会有害健康。
真正有害的并不是锡纸本身,而且有一些不知道锡纸的正确使用方法,用错误的方法去用锡纸,当然会有一些问题产生了。
那么锡纸除了可以用在烤箱里面之外,是不是还有别的一些用处呢?没错!锡纸还有不少的妙用,可以说是生活小帮手,赶紧往下看吧。
锡纸的妙用
锡纸的烤盘垫功能
平时在家中用烤箱烘烤食材时,牛排、鸡翅等食物在烤制的时候容易有汤汁流出,这时候就可以在烤盘上垫上一层锡纸,这样流出来的汤汁就会乖乖地呆在锡纸上,不会渗透到餐盘中,同时也方便餐盘的清洗。
一般用锡纸的时候是将哑光一面用来接触食物,感光面朝外,这样食物才能够均匀受热,防止烤焦。锡纸在铺烤盘的时候注意要包到烤盘的边缘。
锡纸包裹烤制食物
锡纸的两面性和很好的吸热性,让它成为包裹食物进行烹饪的好工具,像西餐中就会经常用到,如烤土豆、烤排骨、烤火鸡等,不容易熟的食物用锡纸包裹起来放入烤箱内,锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量,均匀地散发在食物的表面,缩短烹饪时间。
锡纸保温食物
锡纸分为感光面和亚光面,感光面具有良好的吸热性能,而亚光面则有良好的保温效果。如果平时在家中煮完饭菜后,客人们还不能及时赶到,就可以用锡纸把盘子包住,可以起到很好的保温食物的效果。
锡纸磨剪刀
将锡纸对折五至六次有一定厚度后,然后用剪刀剪几下折叠过的锡纸,在剪锡纸的过程中就轻松将剪刀磨好了。同时用过的锡纸,揉成团可以擦洗厨房难洗的水池。锡纸价格不便宜,好好再利用不要浪费了。
锡纸烧烤怎么做
烧烤鸡中翅
材料
鳕宝1包,鸡翅8只,红萝卜1/4根,芦笋4根,葱段数片,生抽1大匙,鲜味露2小匙,黑胡椒1包,姜片少许,米酒1大匙,烤香酱适量,黑胡椒牛排酱适量。
做法
1.所有材料洗净,将鳕宝及红萝卜各切成长条状8小段,芦笋切半备用。
2.鸡翅去骨后,与所有腌料材料一起放入容器中腌约10分钟备用。
3.取出腌好的鸡翅,将切好的鳕宝、红萝卜与芦笋都塞进鸡翅里,8份全部作好之后,即可刷上适量烤香酱和黑胡椒酱,以上火220℃、下火200℃烤10∼15分钟即可。
新奥尔良鸡翅
1、鸡翅500克,新奥尔良烤肉料35克,清水35克。做法1鸡翅洗净滤干后放入盆里;
2、烤肉料加入等量清水调成糊状;
3、将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀;
4、拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜,中间可以搅拌几次使其入味。包上锡纸,烤箱200℃烤10∼15分钟即可。
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