自制家庭版陕西特色整碗
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肉洗净切小块,葱切小段,干香菇洗净泡入温水备用
和葱段一起放入搅拌机打成肉馅
用擦子将鲜姜擦碎,与适量盐,生抽,十三香,香油一起拌入肉馅向一个方向搅拌至肉馅起劲儿,这样蒸制的时候肉丸子不会散开用推丸子的工具,或者用勺子做出丸子,过油定型
大约三分之一根胡萝卜切粒,土豆一个切拇指粗细的宽条,葱白适量切大段
将胡萝卜粒,土豆条,葱段,香菇码入大碗,将过油的丸子摆放在最上面,倒入开水,鸡汁两三滴,盐适量,白胡椒粉适量,上大锅蒸40分钟打开锅盖满屋飘香,这真是极好的!
丸子过油不要炸太老,油温要高,否则会吸油
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