马齿苋干的好还是新鲜的好 干马齿苋功效也不容忽视!
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马齿苋是一种药食两用的中药材,有人喜欢吃干马齿苋,有的人更喜欢吃新鲜的马齿苋,那么马齿苋干的好还是新鲜的好?
新鲜马齿苋更好。
中医认为,除“六陈”外余药皆鲜为好,“六陈”是指陈皮、半夏、枳壳、麻黄、狼毒、吴茱萸这六种中药陈放使用效果更好,马齿苋并不在“六陈”之列,干的马齿苋在晒干的过程中其营养成分可能会有些许流失,所以新鲜马齿苋更能发挥其营养及药用价值,但是因为新鲜马齿苋的食用日期较短,晒干之后能延长其存放时间,虽然干的马齿苋不如鲜品好,但它的价值也是不容忽视的。
中医认为马齿苋具有清热解毒、消肿止痒等功效,其中的有效成分对于常见致病性的皮肤真菌具有一定的抑制作用,其中含有的鞣酸、有机酸、黄酮类化合物等成分,可以帮助杀菌镇静,延缓红肿症状,所以马齿苋对于痤疮、湿疹、扁平疣等皮肤病均有一定的治疗效果。
马齿苋中含有丰富的钾元素,而钾离子可以扩张心血管,其中的Y-3脂肪酸成分,能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,降低血液粘稠度,预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,其中的黄酮类、强心苷等活性物质和脂肪酸则可以保护心肌和血管,所以马齿苋在防治心脏病方面有一定的好处。
干的马齿苋有一定的降血糖的功效,含有去甲肾上腺素的成分,可以促进胰岛素的分泌,调节人体内糖代谢的过程,从而帮助降低血糖浓度、保持血糖稳定。
马齿苋有良好的利水消肿的功效,其中含有丰富的钾元素,钾元素进入人体可以帮助排出体内多余的水分,缓解身体水肿的症状。
马齿苋中含有维生素C、维生素E、胡萝卜素、膳食纤维、果胶等营养物质,这类营养物质可以抵抗体内氧自由基,抑制氧化反应,减少肌肤色素沉着,帮助祛除色斑,延缓衰老。
不建议相互替代。
虽然新鲜的马齿苋和干马齿苋都具有较高的价值,但是若作为药用的话,一般不建议相互替代,通常鲜品中含有的水分较高,所以其剂量会更大,如:干马齿苋用量为10-15克,新鲜马齿苋用量为30-60克左右,所以若需要替代,建议咨询医生,在医生的指导下调配用量。
1、将新鲜马齿苋洗净。
2、准备一锅水,放少许盐。
3、将马齿苋在水中焯烫2-3分钟,捞出沥干。
4、或者可以将上锅用笼屉稍蒸至变色。
5、再将马齿苋放在太阳下晒干即可。
马齿苋是一种药食两用的中药材,有人喜欢吃干马齿苋,有的人更喜欢吃新鲜的马齿苋,那么马齿苋干的好还是新鲜的好?
材料:猪肉500克,干马齿苋100克,油、盐、姜片、生抽、料酒适量。
1、将干马齿苋放入水中浸泡半小时左右备用。
2、猪肉切块,潮水,洗净。
3、在锅中放油,加入姜片炒出香味。
4、将猪肉倒入翻炒,加入生抽、料酒炒匀。
5、加入马齿苋和开水,改小火慢炖。
6、收干水分,加入适量食盐调味即可出锅。
1、将马齿苋9克放入茶壶中。
2、倒入适量清水。
3、开火煮沸后改小火再煮15-20分钟左右。
4、待稍冷却后即可饮用。
材料:马齿苋100克,粳米60克,盐适量。
1、马齿苋洗净后切碎备用。
2、粳米洗净备用。
3、将粳米放入锅中,并加入适量清水。
4、以大火煮沸后转为小火,再把马齿苋倒人锅中。
5、待熬煮成粥后,再加入适量盐调味即可。
材料:马齿苋250克,大蒜15克,白醋、白糖各15克,香油、盐适量。
1、将马齿苋洗净,焯熟。
2、将焯熟的马齿苋切成小段备用。
3、将大蒜剁成蒜蓉。
4、将蒜蓉、白醋、白糖、香油、盐倒入马齿苋中。
5、搅拌均匀后即可食用。
在吃马齿苋不宜多吃,马齿苋虽然无明显的毒副作用,但其药性寒凉,服用过多可能会刺激肠胃,引起肠胃不适、腹泻等症状。
吃马齿苋时,要避免与中药处方中的鳖甲和食物中的甲鱼同食,因为马齿苋与鳖甲相克,两者均性寒,同食易损伤肠胃,不利于肠胃健康。
建议孕妇不要吃马齿苋,因为马齿苋有利肠滑胎的作用,其中的有效成分可以刺激子宫平滑肌,促使子宫收缩,孕妇吃马齿苋可能会导致胎儿流产。
脾虚泄泻者不宜吃马齿苋,因为马齿苋药性寒凉,又入大肠经,有一定的滑肠作用,脾虚泄泻者吃马齿苋可能会加重原本泄泻症状。
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