马齿苋煮鸡蛋的功效与作用 马齿苋一次用多少克
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马齿苋是一种常见的田间植物,不少人会用这样的食材来煮着吃或炒着吃,那么用马齿苋煮鸡蛋会有什么功效作用呢?
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素、胡萝卜素、等营养物质,而鸡蛋是一种常见的高蛋白食物,每百克鸡蛋中约含蛋白质12.58克,此外蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等对人体有益的物质,用马齿苋煮鸡蛋可以为人体起到不错的补充营养效果。
马齿苋可入药,其药性寒,归肝、大肠经,具有清热解毒的功效,对于有肠炎、痢疾、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛等热毒血痢症状的人群,用马齿苋煮鸡蛋加可以使得食物带有一定的药效,从而起到清热利湿、凉血解毒的作用。
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素等物质,其中卵磷脂会使胆固醇和脂肪的颗粒变小,并保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积,而且马齿苋中的ω-3脂肪酸能改善血管壁弹性,两者一同食用对防治心血管疾病是有利的。
马齿苋用来生食、烹食、煮食均可,其柔软的茎可像菠菜一样烹制,所含的营养物质可为人体带来一定的助益,而且鸡蛋所含的蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素等营养都是人体必不可少的,能修复人体组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢,同时对自身体质也有很好的帮助。
干马齿苋10克,鲜马齿苋50克为宜。
马齿苋在中国南北各地均产,全草除了供药用外,也可以食用,不过要注意的是,虽然马齿苋没有什么毒副作用,但是其药性偏寒,吃太多寒凉的食物容易对肠胃造成过重的负担,因此建议不宜多食,一般建议干马齿苋一次用10克,鲜马齿苋一次50克左右是比较合适的。
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