10斤梨放多少川贝粉做秋梨膏合适 做秋梨膏梨子要不要去皮
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秋天到了,又到了吃秋梨膏的季节了,所以很多人会自己做,那10斤梨放多少川贝粉做秋梨膏合适?做秋梨膏梨子要不要去皮?
10~15克。
一般做秋梨膏的时候,梨子和川贝粉的比例保存在10:1或者10:1.5即可,川贝粉不宜放过多,因为川贝不仅是味道比较苦,并且是寒性的药物,放的多会导致做出来的秋梨膏味道发苦,还会加重秋梨膏的寒性,这样服用后反而会对健康造成不利影响。
但川贝粉也不能放的过少,不然秋梨膏就会失去原有的疗效,建议根据食用的量保存合适的比例。
不要去皮。
在做秋梨膏是时候一般梨子不需要进行去皮,只需洗净即可做秋梨膏,因为梨子皮中也会含有丰富的营养物质,比如维生素、膳食纤维、矿物质等等,食用后能帮助润肠通便、美容养颜。
另一方面,不去皮可以放止梨子果肉氧化变褐色,而变褐色的梨子果肉口感不佳,所以不去皮可以很好的保存梨子果肉的清甜,所以综上所述,做秋梨膏还是不去皮好。
要去掉梨心。
梨心也就是梨子的果核部分,而梨核中还会含有梨籽,梨子籽中含有青苷物质,而青苷大量的摄入就有可能会产生有毒的氢氰酸,从而产生中毒性反应,中毒后会引起急性头晕、腹泻、腹痛等症状,所以在做秋梨膏的时候是不能放入梨籽的,需要提前将梨心去掉不要。
如果梨心不提前去掉的话,做出来的秋梨膏可能口感不够细腻,甚至还可能会导致秋梨膏味道发酸,建议将梨子洗净去核,并且切块,剁碎或掰成细丝,这样做出来的秋梨膏才足够细腻滑嫩。
是的。
秋梨膏是一种秋季的药膳,主要是利用梨子和川贝制作而成的,并且一定要是秋季成熟的梨子,至于梨子的品种是不收限制的,可以是鸭梨,也就是雪花梨、苹果梨、香梨、丰水梨等等;中医认为,梨,性微寒,微酸甜,有很好的清心润肺、止咳化痰、清喉降火、除烦解渴的功效。
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