阿胶糕需要放冰箱冷藏吗 阿胶糕变软了还能吃吗
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阿胶糕是一种滋补效果非常好的药物,那阿胶糕需不需要放入冰箱中冷藏保存呢?阿胶糕如果出现变软情况的话,又能不能继续吃呢?
需要。
阿胶糕中含有大量的糖分、水分、脂肪以及蛋白质等,温度一高的情况下阿胶糕很容易出现融化情况,并且气温过高还非常如果滋生细菌出现变质的情况。而将阿胶糕密封好放冰箱冷藏保存的话,低温能抑制细菌的滋生,同时避免阿胶糕出现融化的现象,更好的维持其口感,同时还能延长其保质期。
分情况而定。
阿胶糕中含有大量的糖分以及水分,所以在气温一高的情况下就容易出现融化的现象,如果阿胶糕是密封保存,或者是融化时间不久,没有出现气味变化等异样情况的话是可以继续食用的,只要将阿胶糕重新放入冰箱冷藏保存就能使其凝固起来。
但如果阿胶糕是直接暴露放置在高温下融化时间较久,并且阿胶糕已经出现气味发酸发臭等异样现象的话,是不建议再继续食用的,因为这样的阿胶糕大概率已经变质,再继续食用不利于身体健康。
食材比例不对。
阿胶糕本身质地是比较硬的,如果熬出来质地非常软的话,很可能是由于食材比例放置不对而导致的。像熬制阿胶的时候需要加入黄酒,其目的在于软化阿胶、同时还有去腥杀菌的作用,但如果黄酒用量过多,或者是用黄酒浸泡时间过久的话,都会导致阿胶糕质地发软。这种情况并不会影响阿胶糕的正常时间,建议将其放冰箱冷藏一段时间,这样能增加阿胶糕的硬度。
有。
阿胶糕是有保质期的,密封保存的阿胶糕保质期一般在一年到一年半左右,没有密封保存的建议在1-2个月内食用完。因为自己制作的阿胶糕一般不会有防腐剂,只能靠配方中的黄酒以及保存方式来延长保质期,另外日常生活中尽量将阿胶糕放冰箱中冷藏保存,这样能减少细菌滋生情况。
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