决明子泡水喝是炒过的还是生的好 决明子泡水是苦的吗
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决明子是一种可以用来泡水喝的药材,朋友要我从药房带一些回去,但决明子有生的也有炒的,那么决明子泡水喝是炒过的还是生的好啊?
炒过的好一些。
因为决明子是一种性味甘、苦、咸、微寒,归肝、大肠经,有清热明目、润肠通便功效的药材,直接用来泡水喝的话,滑肠作用比较强,比较容易对脾胃造成损害。
而经过炒制的决明子可以减轻寒性,降低滑肠的作用,对脾胃的刺激相对来说会减轻一些,并且质地也更松脆,其中的有效成分更容易释出,因此决明子泡水喝的话建议用炒熟的。
生决明子在将果实采收之后直接晒干,然后打下种子,除去杂质就可以了,而熟决明子则是在这个基础上进行清炒,一直炒至微有香气即可。
生决明子的外表为青黄色,而熟决明子在经过炒制后,其纤维会老化变黄,所以熟决明子一般是焦黄色的。
决明子作为一种草籽类的药材,在生的时候就有较重的草药味,而在经过炒制之后味道会更浓香微苦一些。
生决明子的滑肠作用比较强,而在经过炒制后,滑肠的作用得到缓和,使平肝养肾的功效更强一些。
是苦的。
决明子的味甘、苦、咸,所以决明子泡水的时候是带有苦味的,但除了苦味以外,还带有一定甘味和咸味,喝起来的口感比较丰富,但基本能被大众所接受。
但也并不是所有人都能够接受这种味道的,所以对于不喜欢这种口味的人群,可以在泡水的时候添加一些冰糖或者蜂蜜来提升甜味,使饮用的口感得到提升。
会掉色。
由于决明子中含有的大黄酚、大黄素、芦荟大黄素、大黄酸等化学成分都是带有一定颜色的,所以决明子中泡水的时候基本都呈黄色,并且随着决明子中药物成分析出的越多,颜色也会越浓,所以才会有决明子的脱色现象。
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