阿胶怕冻吗 阿胶冷冻好还是冷藏好
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阿胶是一种较为贵重的滋补营养品,具有较高的保健作用和食用价值,特意买了块阿胶回来,想要冷藏保存,那么阿胶怕冻吗?
阿胶指的是马科驴属动物的皮,经过漂泡去毛处理后熬制而成的胶块,主要成分为骨胶原,经水解后可得多种人体所必须的氨基酸,所以阿胶具有较高的保健作用。
由于阿胶中富含胶质,在没有经过处理的情况下,呈胶块状,不易滋生细菌微生物,所以只要不将其放在温度过高的地方,都可以很好的保存,所以阿胶不怕冻。
都可以。
冷冻和冷藏的环境,都有抑制细菌微生物活性的作用,只不过冷冻的环境更低,抑制细菌微生物的效果更好一些,但阿胶自身不易滋生细菌微生物,只要不放在温度过高的地方,都可以保存5年左右的时间,并且随着保存时间延长,阿胶的功效也会更好,所以阿胶对于冷冻还是冷藏并没有哪个更好的说法。
会过期。
一般来说,阿胶是没有保质期的,只要没有出现霉变、异味等情况,都是可以继续食用的,并且阿胶随着保存的时间的延长,其中的燥性也会慢慢消退,不仅使其达到更好的功效,还能减少食用后出现上火的症状,但根据药品法规定,市面上售卖的药品必须表明保质期,所以严格来说,阿胶放久了后,也是会过期的。
一般来说,正常的阿胶是呈一整个胶块,但在阿胶中的水分流失过多后,阿胶可能会出现裂纹、破碎等现象,导致其中的有效物质大量流失。
其次阿胶储存的环境温度过高,或者湿度过大、封装不严等情况,都容易导致阿胶受热、受湿而软化,从而滋生大量细菌微生物。
阿胶要是在储藏过程中,有变色、变臭的情况时,也说明阿胶已经变质,食用后很有可能会出现食物中毒的情况。
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