减肥菜有哪些
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饮食减肥,并不是要忍饥挨饿地“绝食”,这不是我们所提倡的。在烹饪中既亨受生活乐趣,又可达到减肥的效果,两全其美,何乐不为?只要遵循科学的饮食减肥原则,相信你在下面的菜谱中能真正享受人生!
主料:鸡脯肉75克。
配料:菜花150克,罐头豌豆15克,火腿末10克。
调料:花生油、鸡蛋清、味精、淀粉、绍酒、精盐、鸡油、 鲜汤、葱、姜汁。
做法:将鸡脯肉剁成细茸,放入碗里,加葱、姜汁和少许鲜 汤,顺一个方向,一边搅,一边加汤,待搅至米汤状时,加鸡蛋淸、淀粉、盐和味精,搅拌均匀。把菜花切成小块,用开水氽烫透,再用鲜汤煨透捞出。炒勺加油烧热,晃满炒勺后倒出,余下底油烧热后,将已调味的鸡茸倒人,移小火慢炒,待炒成糊状时,放人菜花,边炒边加油,最后加鸡油,出炒勺,装盘,再撒火腿末和豌豆。
特点:鲜嫩淸香,不仅味道鲜美,食而不腻, 营养丰富,利于健康;同时,又低脂肪,不会使人发胖,却可使人轻捷有力,是符合营养要求的理想减肥菜肴。
主料:菜花300克。
调料:豆油、精盐、味精、面粉、鲜汤、淀粉、葱、姜。
做法:将菜花切成小块洗净,用沸水氽烫捞出沥净水分,葱、姜切末备用。炒勺上火烧热加底油,葱、姜末炝锅,加少许面粉,炸出香味后,添鲜汤,加精盐、味精,下入焯好的菜花,用旺火烧沸后,转小火慢烧至酥烂入味时,再用旺火勾芡,淋明油出勺即可。
特点:菜花中含有极为丰富的维生素还含有较多的维生素人、维生素以及磷、钙、铁等多种无机盐。菜花不仅营养丰富,而且质地洁白细嫩,味道鲜美,一向被视为菜中珍品。食后,既可增加食欲,满足人体对维生素的营养需要,又不会增加脂肪导致发胖,是符合营养要求的理想减肥菜肴。
主料:紫茄子500克。
配料:肉末500克。
调料:面酱、精盐、味精、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片。
做法:炒勺放宽油,上火烧至五至六成热时,把整理好的茄 子倒入炒勺浸炸一下,再倒人漏勺。炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒,将茄子放入,添汤,盖严锅盖,慢火焖至熟烂,放蒜片、味精、翻勺,淋香油出勺即可。
特点:茄子 所含脂肪、碳水化合物极少,所以是高血压、动脉硬化患者以及身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴。
主料:白菜心400克。
配料:青、红辣椒块15克,海米15克。
调料:醋、食油、花椒、白糖、精盐、淀粉、香油、绍酒、 味精、姜丝。
做法:将白菜心切成适当大小,辣椒切菱角块,海米发好。 炒勺加底油,上火烧热,放人花椒炸一下捞出不要,放入辣椒块、海米、姜丝、白菜,煸炒适度,加醋稍烹一下,放糖,添少 许汤,加精盐、绍酒、味精,稍煨一会儿,勾芡,淋香油出炒勺即可。
特点:白菜中所含蛋白质,接近人体所需要的 蛋白质,而脂肪含量极低,
无机盐和维生素含量丰富,是肥胖者祛脂减肥的理想菜肴。
饮食减肥,并不是要忍饥挨饿地“绝食”,这不是我们所提倡的。在烹饪中既亨受生活乐趣,又可达到减肥的效果,两全其美,何乐不为?只要遵循科学的饮食减肥原则,相信你在下面的菜谱中能真正享受人生!
主料:土豆150克,胡萝卜150克,芹菜100克。
调料:花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。
做法:将土豆去皮和胡萝卜切成5cm长的丝,芹菜去叶洗净,切成3cm长的段,粗的切开,成丝状,再将切好的三丝用沸水焯烫,见变色即捞出,用凉水淘凉,然后净去水分备用。葱、姜切末。勺上火加底油,烧热后用葱、姜炝锅,下人焯好的三丝,用旺火急速翻炒,烹醋加精盐、味精,勾少许芡,淋花椒油 出炒勺即可。
特点:脂肪含量低且能够有效帮助降压、降脂,减肥。
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