糯米含有什么成分 糯米吃了有什么功效
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糯米在北方称做江米,因其香糯黏滑,常被用来制作风味小吃,如年糕和汤圆等,深受人们的喜爱。农历正月十五上元节吃的元宵、端午节吃的粽子都是用糯米制成的,可见自古以来人们就很喜欢吃糯米了。糯米制作的酒酿,也称为醪糟,是一种地方风味食品,富含多种营养。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素PP及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。
1、最新科学研究成果显示,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等多种营养,为温补强壮佳品。
2、糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。
3、糯米作为滋补品,有补虚、补血、健脾、暖胃、止汗等作用,适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
4、糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
5、糯米补中益气、健脾养胃、止虚汗,宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
6、适宜体虚自汗、盗汗、多汗者,血虚头晕眼花者,脾虚腹泻者食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后者食用。
1、湿热痰火偏盛者忌食。
2、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者忌食。
3、糯米黏腻难以消化,婴幼儿及老年人和病后消化力弱者忌食。
4、糖尿病患者适当忌食。
材料:
糯米粉100克,黄油20克,白糖70克,牛奶100克,自治红豆沙100克。
做法:
把黄油、白糖、牛奶混在一起用慢火煮开、拌匀,糯米粉用微波高火加热三分钟。把滚热的混合汤倒入糯米粉,拌匀后揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半小时。把面团做成30克的剂子,擀成包子大小的面皮,把红豆沙分成25克的小份团子,包进面皮,用月饼模子压成糕状。上屉蒸20分钟即可。
材料:
糯米250克,椰奶100克,新鲜玫瑰花1朵,巧克力150克。
做法:
巧克力切1厘米小块,糯米事先泡12小时,冲洗干净后加椰奶蒸熟;用手蘸适量清水将糯米捏成团状,中间填入巧克力,再用玫瑰丝包裹。玫瑰花用沸水轻焯一下,略晾干后,按照花的形状用剪刀绕圈剪,但不要剪断,不要全部剪开,略微有一小块剩余;再略微装饰即可食用。
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