4款苦味菜助消化除体热
本文已影响2.14W人
本文已影响2.14W人
夏天到了,天气炎热,食欲不振的现象有普遍出现了,人们通过各种清凉解暑的食品来增加食欲,而夏日要想清热消暑就要学会多吃苦,今天小编为大家准备了苦味大餐,一起来看看吧!
1、苦瓜
苦瓜为夏季食用佳品,营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜,成熟果瓤可生食,既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外,还含有蛋白质。研究发现,蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。
推荐食用方式:
苦瓜茶
1.将苦瓜切成1~2毫米的薄片,用平底锅干炒,把水分炒干。
2.苦瓜炒干后变成褐色。放凉后装入密封罐,在冰箱冷藏室保存,可保存2个月。
3.加热水浸泡后饮用。每天喝3~4杯即可。
2、苦菜
苦菜又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。
苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。
中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目……”
腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。
推荐食用方式:
凉拌苦菜:
调料:蒜,盐,味精,醋,香油
做法:
1.将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;
2.迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;
3.切段,放入盆中待用;
4.将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。
3、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等,为菊科植物蒲公英带根的全草,全国多有分布。《本草纲目》说:“地丁,江之南北颇多,他处亦有之,岭南绝无。小科布地,四散而生。茎叶花絮并如苦苣,俱小耳,嫩苗可食。”
蒲公英是一种营养丰富的蔬菜,主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。
在食用方面,夏季多用嫩叶凉拌,也可烹调。
蒲公英多吃不伤人,而且还可入药治病。中医认为,蒲公英性味甘、苦、寒,入肝、胃经,具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。
推荐食用方式:
生食与凉拌
将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱,略有苦味,味道鲜美清香且爽口。或将洗净的蒲公英用沸水烫1~2分钟,沥出,用冷水冲一下。佐以辣椒油、盐、香油、醋、蒜泥等,也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。
蒜茸蒲公英
蒲公英入沸水锅焯一下,捞出放入凉水中洗净,挤干水分,切碎放盘内,撒上蒜茸、麻油、精盐、味精,拌均即成。
炒食或蒸煮食
将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒,也可加肉、鸡蛋、海鲜炒,勾上淀粉,味道就更佳了。
4、苦笋
中医认为,苦笋味甘,性凉而不寒,具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。
苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨,加上咸菜配制成苦笋煲,苦甘可口,味道鲜美,吃后令人回味无穷。
推荐食用方式:
腩肉炒苦笋:
可以放青椒炒,同样也可以放红辣椒来炒。为了保持苦笋的原始风味,在初加工时不宜长时间对苦笋加热;烹制时也无需把苦笋烧软,否则将风味尽失。如果还是不习惯其苦味,还可以将腩肉跟笋片夹在一起吃,口感独特,苦味也似乎被冲淡了。
凉拌苦笋:
将鲜嫩的苦笋切成薄片,放上少许盐,味精,麻油,清香无比,苦中带甜。让人回味无穷。
烤拌苦笋:
选取2cm以下的嫩笋,带壳放入红火草炭灰中,盖灰炙烤,以不烧笋壳为宜;待笋软熟后,去壳成丝,装盘拌料,调以盐,红油,麻油等即可。
芥菜怎么去苦味 这些小妙招轻松去除苦味
新鲜苦菊怎么保存 怎样去除苦菊的苦味
荠菜有点苦能吃吗 荠菜怎么去苦味
秋葵苦苦的能吃吗 怎么去除秋葵的苦味
苦瓜要不要削皮 苦瓜子怎么去除苦味
老人消暑以热除热
吃什么助消化 消化不良多吃这些食物
茼蒿有苦味怎么回事 怎么去除茼蒿的苦味
消化不良?四种“急救”水果有助消化
芒果 助消化的高手
什么东西可以帮助消化 帮助消化的东西有哪些
蕨菜怎么去苦味 蕨菜怎么吃才不苦
嘴巴上火起泡怎么快速消除 4招助你快速降火
苦瓜为什么那么苦 苦瓜怎么去除苦味
新衣服有味道怎么去除 7招助你去除异味
苦瓜太苦了怎么办 苦瓜苦味怎么去除
百合有苦味是怎么回事 怎样去除百合的苦味
苦瓜怎么弄才能不苦 如何去除苦瓜苦味
苦瓜怎么做不苦又好吃 苦瓜如何去除苦味
热荐三款家常苦瓜餐
苦瓜太苦了怎么办 苦瓜苦味怎么去除
苦瓜为什么是苦的 苦瓜怎么去除苦味
苦笋怎么去除苦味 新鲜苦笋怎么去皮
新鲜的蕨菜怎么发苦 蕨菜怎么去苦味
孕妇吃什么菜助消化
柚皮瘦肉汤助消化
如何消除眼部水肿 十大食物助消除水肿
颈动脉硬化怎样消除 颈动脉硬化如何消除
夏热酷暑 清热解暑4款养生汤
夏季三款美味家常菜