开水烫苹果可以吃吗
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担心苹果上有残留,用开水烫洗了苹果,瞬间就变成了褐色苹果了,这样的苹果还可以吃吗?营养有流失吗?
开水烫过的苹果是可以吃的。
开水烫伤的苹果不影响食用。烫洗一遍的苹果外观可能会没有之前好看,口感还是一样的。有些地区还有将苹果烹饪的习惯,不必过分担心。
烫过的苹果营养价值会受到损失,但仅限于接触水的表面,苹果皮易沾染农药,一般都是削皮吃苹果,所以就算有损失影响也不大。
烫过的苹果表皮会变成褐色是因为苹果中的花青素在高温下氧化,氧化后就变成了褐色,吃苹果前会削皮,因此不影响食用。
苹果是碱性食品,吃苹果可迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动(运动食品)产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。
担心苹果上有残留,用开水烫洗了苹果,瞬间就变成了褐色苹果了,这样的苹果还可以吃吗?营养有流失吗?
烫过的苹果细胞壁已经损坏了,需要及时食用,不宜久放,放久了就会产生腐败变质,不能再食用了。
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