蕨菜不能多吃吗 蕨菜在什么情况下吃了会中毒
本文已影响1.81K人
本文已影响1.81K人
蕨菜是春天常见的一种野菜,家里最近经常买来吃,但很多人都说蕨菜吃多了不好,那么蕨菜不能多吃吗?
不建议多吃。
由于蕨菜中含有一种叫原蕨苷的有毒物质,要是食用过多的有可能会引起中毒的症状,因为早在19世纪的时候,人们就已经注意到这种蕨菜能造成牛的中毒甚至死亡,而原蕨苷是引起这种情况的主要原因。
其次蕨菜属于性味寒凉的食物,而中医认为,人体摄入过多的寒性食物,会对脾胃产生刺激,引起食欲不振、消化不良、腹胀腹泻等不适,所以建议控制吃蕨菜的频率和数量。
一般情况下,蕨菜都是经过焯水,浸泡等方式来降低其中原蕨苷的含量后再食用,而在没有经过处理的情况下,蕨菜中原蕨苷的含量更高,并且蕨菜在生的情况下,还含有一些其他不利于人体健康的物质,所以直接生吃很容易引起中毒发生。
其次蕨菜要是出现了变质的话,就会滋生大量细菌微生物将营养分解,同时还会产生细菌毒素、霉菌毒素等对健康有害的物质,所以要是在蕨菜变质的情况下食用也很容易引起中毒。
蕨菜在处理得当,并适量食用的话,是对健康非常有益的,因为蕨菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸及多种维生素、矿物质成分,食用后可以为机体补充较为全面的营养,维持机体组织正常的更新与代谢。
并且蕨菜在中医上,还是一种性味甘、寒,有清热、滑肠、降气、化痰等功效的食材,对缓解机体热证、高血压病、头昏失眠、食隔、气隔、肠风热毒等症均有作用。
建议吃100-200克左右。
蕨菜是一种蔬菜,而根据饮食指南建议,正常成年人每天吃300-500克左右的蔬菜为好,但由于蕨菜中含有一定量的原蕨苷,食用过多不利于人体健康,所以蕨菜一次不宜食用过多,建议一次100-200克左右即可。
有毛的蕨菜能吃吗 蕨菜致癌是真的吗
蕨菜晒干后还有毒吗 蕨菜晒干后怎么做好吃
蕨菜根的功效与作用 蕨菜根有毒吗
蕨菜吃了会中毒吗
蕨菜有什么营养价值呢 蕨菜吃了有什么功效
蕨菜怎么做好吃 蕨菜吃的是哪部分
有毛的蕨菜可以吃吗 吃蕨菜有什么好处
蕨菜吃了会过敏吗 蕨菜过敏症状
蕨菜吃了有什么好处 吃蕨菜需要注意什么
干蕨菜放两年还能吃吗 干蕨菜放什么泡跟新鲜的一样
新鲜蕨菜怎么处理才能吃 新鲜的蕨菜泡多久
蕨菜是发物吗 过敏可以吃蕨菜吗
蕨菜可不可以生吃 蕨菜怎么做好吃
蕨菜过夜还能吃吗 蕨菜泡了两天还能吃吗
蕨菜可不可以生吃 蕨菜怎么做比较好
蕨菜包饺子好吃吗 吃蕨菜禁忌
蕨菜能和木耳一起吃吗 蕨菜炒木耳怎么做
蕨菜儿童可以吃吗 吃蕨菜是不是对人的身体不好
蕨菜什么时候长出来 蕨菜是发物吗
蕨菜根能吃吗