荸荠的吃法 荸荠怎么吃最好有什么好处
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荸荠一般在冬季大批量上市,它属于比较原生态健康营养的水果美食,口感清甜脆爽,而且清热效果好,但很多人面对这沾有泥土的果子,并不知道要怎么吃才好,下面就来为大家推荐一些荸荠简单又好吃的食用方法,赶紧来学学吧。
荸荠又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等,属单子叶莎草科,为多年生宿根性草本植物,可以作为蔬菜食用,也可以作为水果来吃,鲜吃有很好的清热泻火功效,但要注意以下几点:
1、荸荠分两种,红荸荠和水荸荠。红荸荠外型扁,肉质比较粗糙,适合熟吃;水荸荠外型圆,肉质非常细嫩、非常脆,味道甜,水分多,适合生吃。
2、生食荸荠一定要把芽眼和外皮彻底清除,否则易导致姜片虫卵进入肠道寄生。
3、荸荠性寒,女子月经期间、脾胃虚寒以及腹泻者应该慎食。
材料:荸荠300克,哈密瓜100克,苹果半个,芒果1个,橙子1个,火龙果半个,沙拉酱,酸奶,青豆适量。
做法
1、荸荠表皮洗干净,然后削皮切成小块,一个小荸荠切成4块大小就刚刚好,然后再把其它的水果处理一下,哈密瓜削皮刮机刮囊切成小块。
2、苹果削皮切成小块,火龙果对半剖开之后用刀划成小方块,然后再切入大碗里面,芒果对半剖开,然后用一个较薄一点的玻璃杯把芒果肉刮出来,同样也是切成小块,橙子先用小刀在正中间划一圈,用小勺子把皮剥干净,也是切成小块。
3、所有的水果全部放入碗里面,接下来把青豆倒进来,青豆是家里过年时买的零食还没吃完,直接放两包进来,能够给水果沙拉带来不一样的口感体验,倒入酸奶和沙拉酱拌拌均匀,美味的水果沙拉就做好了。
材料:新鲜银耳1/4朵、荸荠6个、雪梨1个、枸杞20粒、冰糖少许。
做法:
1、新鲜银耳先用清水冲洗干净后,再浸泡2小时左右,然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。
2、荸荠清洗干净表面的泥巴后,用削皮刀削掉表面的紫色皮。
3、起锅倒入1、5升左右的清水,先大火烧水,等待水烧开之后加入提前准备好的银耳,大火煮开锅后改小火,盖上盖子慢慢炖。
4、雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块。
5、等待银耳炖至六成熟状态时,加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖,炖的过程中用勺子勤搅动,防止银耳糊锅。
6、炖至银耳变黏稠状,雪梨和荸荠熟透时关火,加上枸杞即可出锅食用。
材料:青椒、彩椒、荸荠、木耳、胡萝卜、姜、盐、生抽、蔬果调味粉
做法:
1、青椒、彩椒切片,荸荠洗净去皮切片,木耳泡发去蒂,备用。
2、锅中热油,放入姜片炒出香味。
3、倒入胡萝卜片翻炒,然后放入木耳和彩椒翻炒均匀。
4、放入荸荠,淋入一点点清水,翻炒片刻。
5、加入盐、少许生抽调味,荸荠断生后关火,放入蔬果调味粉翻炒均匀就可以出锅了。
材料:荸荠粉100克、荸荠250克、冰糖160克、桂花糖浆适量
做法:
1、荸荠洗净去皮切成小片。
2、在荸荠粉里加入一半清水(350克),搅拌均匀至无颗粒状态备用。
3、取另外一半清水加入冰糖,加热搅拌至完全融化。
4、把切好片的荸荠片倒入冰糖水中加热一小会。
5、快速将煮沸的荸荠糖水倒入搅拌好的荸荠粉浆里,快速搅拌成半生浆,呈半透明糊状为最佳。
6、倒入模具内,抹平表面,入锅中蒸30分钟左右,蒸好后待完全凉却再切块。
7、食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳。
生吃和熟吃各有各的好。
1、生吃荸荠口感清爽,营养价值高,味道清甜,但可能有寄生虫感染的风险,加上其性寒,生吃寒凉质地更重,对于幼儿以及肠胃消化功能较差的人来说,吃后易出现腹泻等不适症状。
2、熟吃会流失掉部分营养物质,但煮熟后其性质更温和,对人体肠胃消化更友好,易于吸收和消化。
荸荠味甘,性寒,具有清热解毒、生津止渴的功效,食用荸荠可以帮助清除身体中的热毒和虚火,还可以促进新陈代谢、加快体内毒素的分解和代谢,从而对上火引起的咽喉疼痛、目赤肿痛、口舌生疮等症具有一定的改善作用。
荸荠味甘,性寒,含有丰富的水分、多种维生素、微量元素等营养成分,食用荸荠可以为身体补充水分、稀释痰液,还可以起到滋润肺部、扩张气管、促进痰液排出的作用,对于肺热或肺燥引起的咳嗽、咳痰等症具有一定的辅助治疗作用,经常食用对人体呼吸系统的健康有一定的好处。
荸荠甘甜可口、水分多,吃荸荠可以为身体补充水分,荸荠果肉中还含有较多的粘液,食用后可以促进唾液的分泌,起到生津止渴的作用,经常食用可以帮助改善口干舌燥、咽喉干痒等症,另外,对于热毒过重引起的烦渴、伤津等症也有一定的辅助治疗作用。
荸荠果肉中含有较多的水分,吃后有滋润肠道、促进肠胃蠕动的作用,另外,荸荠中的膳食纤维可以促进人体内大便的生成和排出,从而可以使肠道保持润滑,使大便通畅,对于大便干结、肠燥便秘等症可以起到一定的缓解作用。
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