人参果发芽可以吃吗 坏的人参果能吃没坏的部分吗
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之前和朋友一起团购人参果,一人买了一大箱,后面放的时间长了,再切开一看,这人参果都发芽了,不知道发芽的人参果还能否继续吃呢?
不可以吃。
一是人参果发芽后,其果实当中的营养成分和糖分都会提供给发芽部分,以利于种子的新生和持续生长;二是人参果一般是放置时间较长或保存环境过于潮湿导致的发芽,这种情况下,容易带有细菌等有害微生物,是不能继续吃的,因此综合来看,发芽的人参果不仅食用起来营养和口感都大打折扣,而且还可能存在饮食健康风险问题,所以人参果发芽后千万不能吃。
不能吃。
正常情况下人参果的表皮应该是带有光泽,且颜色为白色或黄色带有紫色条纹的样貌,如果发现有黑色斑点的话,多半为腐烂变质的表现,还可能是发霉的现象,这种人参果带有大量的细菌或霉菌等有害物质,继续食用对健康不利,也是不能吃的。
看情况。
如果你的人参果是在购买、运输的途中不小心磕碰到了,然后烂了,也就是“碰伤”的水果,那么在去掉坏的部分之后,是可以放心吃的,因为碰撞会让人参果表皮细胞发生破损,从而导致里面一些无色的物质发生特定的化学反应被转化为深色,使得碰伤的部分看起来变色了,其实只要在碰伤后短时间内吃完,是不会影响身体健康的。
如果你的人参果是在冰箱里,或在大冷天“冻伤”的,那么在去掉坏的部分之后,也是可以放心吃的,因为冻伤的本质和碰伤一样,都是因为水果表皮细胞由于外界原因提前破损了,但最大的影响也就是看起来颜值差了点,事实上也还是好水果,吃起来也是安全的。
人参果因长时间储存出现腐烂变质的现象,虽然坏的地方面积不大,但不可继续进食,因为食物上显而易见的已经发霉的部分,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分,而霉菌的菌丝很发达,极其易于飘散传播,其产生的细胞毒素会在食物里扩散,而扩散的范围则跟食物的质地、含水量以及霉变的严重程度有关,所以你很难准确估计扩散范围有多大,因此,碰到这种情况,最安全可靠的选择就是把它全部扔掉。
另外清洗只能洗掉表面成型的菌丝,并洗不掉食物内部的霉菌和此前产生的毒素;而加热确实可以杀菌,但还有很多顽强的毒素能够扛得住加热的考验,所以清洗后加热吃这种人参果也是不可行的方法。
人参果的好坏可以通过以下三方面来判断:
人参果以果形均匀周正,无裂口、腐烂、斑点、皮薄、色泽金黄带有紫色条纹、具有光泽等为佳品,如果外皮有烂点、质地软烂流水、颜色发黑等都属于坏了的表现。
好的人参果熟透了凑近的时候可以闻到一股淡淡的幽香,如果人参果散发腐烂臭味、发霉的味道,则说明人参果坏了。
好的人参果果肉水分充分,堪比水蜜桃,吃后十分生津解渴,口感是哈密瓜与香瓜的结合后的恰达好处的香甜脆嫩;而坏的人参果带有苦味,还有明显的霉味、臭味。
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