蒸生蚝需要开壳吗 带壳生蚝需要煮多久
本文已影响2.99W人
本文已影响2.99W人
生蚝是生活中常见的一种海产品,其中的营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么蒸生蚝需要开壳吗?带壳生蚝需要煮多久?
都可以。
生蚝又被称为蛤蜊,是生活中常见的一种软体动物,又被称为牡蛎,味甘性寒,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、糖分以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值以及食用价值都比较高。
一般情况下在蒸生蚝的时候,开不开壳都是可以的,并不会影响生蚝的口感,只是一些死掉的生蚝在蒸的过程中不会开口,活生蚝是会开口的。
根据实际情况而定。
带壳生蚝一般情况下都是比较新鲜的,带壳的生蚝一般煮8-10分钟,不带壳的生蚝煮4-6分钟即可,主要原因是带壳的生蚝有外壳的保护,传热能力会比较差,水开之后煮8-10分钟,这样不仅能把生蚝肉煮熟还能有效杀死内部的寄生虫;而不带壳的生蚝直接和热水接触,生蚝本来就易熟,故煮4-6分钟即可。
由于生蚝是长期生湖在水中的,或多或少会具有一定的腥味,一般要是将生蚝蒸好之后发现比较腥,那么这时候可以完里面加一些生抽、料酒等调味品等进行去腥,但这种做法效果一般不好;其次就是要是蒸之前进行生蚝去腥,那么可以将生蚝放进盐水中进行浸泡,这样可以在很大程度上帮助去除生蚝的腥味。
做法如下:
1、先把生蚝准备好。
2、然后将生蚝放入水里浸泡,滴上一些麻油,等待2-3小时.
3、等看到盆底里面的很多脏东西。
4、之后在水中放入适量的食用盐,浸泡生蚝15分钟,便于清洗外壳的杂质。
5、再将双手戴上塑胶手套,准备一个小刷子开始刷洗生蚝的外壳。
6、最后将清洗干净的生蚝进行蒸、煮、烤等即可。
在购买生蚝的生蚝,可以拿起两个生蚝进行敲打,若是生蚝的声音比较空洞,那么则说明这样的生蚝已经严重脱水,不宜购买,反之则是好的。
购买生蚝最好的挑选方法就是将生蚝切开,然后查看里面的肉质,一般情况下新鲜的生蚝肉质都是比较丰满的,色泽也比较均匀,反之则是不好的生蚝,不建议进行购买。
一般情况下生蚝的壳越深,或从外观看,比较厚,说明生蚝肉比较肥硕,那些个头太小,壳太浅的生蚝,都是质量不怎么好的生蚝,不建议购买。
孕妇吃生蚝需要蒸多久
生蚝冷冻还是冷藏 带壳的生蚝冷藏可以保存多久
蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅 带壳生蚝冷水蒸多久才熟
生蚝蒸多长时间最好吃 带壳的生蚝蒸多长时间
生蚝带壳煮几分钟 生蚝什么样子是熟了
带壳蒸生蚝要蒸几分钟 生蚝是大的好还是小的
生蚝煮出来外壳变绿色还能吃吗 生蚝煮多久可以吃
生蚝怎么开壳 生蚝先蒸还是先打开
新鲜带壳生蚝怎么保存 新鲜带壳生蚝能存放几天
清蒸生蚝要把壳撬开吗 清蒸生蚝先放蒜还是后放蒜
生蚝冷水煮还是热水 煮生蚝需要多长时间
生蚝可以放多久 新鲜带壳的生蚝怎么保存
开生蚝壳最简单方法 生蚝不撬开能直接蒸吗
生蚝怎么清洗 生蚝半壳好还全壳好
生蚝怎么处理干净 生蚝清蒸需要去内脏吗
生蚝生吃需要去内脏吗
生蚝烧烤要不要开壳 烤生蚝里面肉要洗吗
生蚝怎么保存时间最久 带壳生蚝可以冷冻吗
生蚝肉冷藏能放多久 带壳生蚝怎么保存
生蚝有屎吗 生蚝清蒸需要去内脏吗