没有奶油怎么做雪媚娘 雪媚娘馅用酸奶可以吗
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家里小孩突然想吃雪媚娘,早上去市场买了一些面粉等食材,但是回家发现没有奶油了,那么没有奶油怎么做雪媚娘呢?雪媚娘馅用酸奶是可以的吗?下面一起看看吧。
1、准备食材水磨糯米粉100克、糯米粉10克、玉米淀粉30克、白糖30克、黄油20克、牛奶200ml、香蕉2根。
2、将玉米粉、糯米粉倒入碗中,加入牛奶,一边加一边搅拌,再放入一半黄油继续搅拌。
3、搅拌至没有颗粒物后,过筛,盖上保鲜膜,放入蒸笼中蒸20-25分钟。
4、将剩余的10克糯米粉倒入不粘锅中小火翻炒,变成微黄色即可。
5、将蒸好的面团再加入另一半黄油,用手揉搓成团,包入香蕉。
6、最后裹上一层熟糯米粉,盖上保鲜膜,放入冷藏区保存一段时间即可食用。
可以。
雪媚娘是一种味道香甜、口感软糯的甜品,深受人们的喜爱,而一般制作雪媚娘会用到糯米粉、黄油、淡奶油等食材,并没有酸奶,其实用酸奶制作也是可以的,并不会有很大的影响,而且酸奶能够增添酸甜的口感,具有不一样的风味,只是需注意,酸奶在最后包料时加入,且不宜加热,以免对其中的蛋白质等营养成分有所破坏。
淡奶油也叫做稀奶油,一般是动物奶油制成的,其脂肪含量大约在30-60%,口感软糯、味道香甜,在制作雪媚娘时会加入一些,不仅能够增添甜味,还能使其口感软糯、多汁,而没有淡奶油时用牛奶代替也是可以的,只是需要加入一些黄油、面粉,用打蛋器搅拌均匀至粘稠无颗粒感。另外,没有淡奶油时,用炼乳也是可以代替的。
1、准备食材鸡蛋4个、盐适量、白醋一滴、糖一勺。
2、将鸡蛋打入碗中,将蛋清和蛋黄分离,然后用打蛋器将鸡蛋清打散,放入盐、白醋、糖,继续搅拌均匀,至有些粘稠时,再加入一勺糖,继续搅拌。
3、当蛋清能够站立起来,证明奶油已经打好,可放入一根筷子,不倒即可。
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