芭乐白心和红心的区别 红心芭乐为什么不甜
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芭乐又叫做番石榴,和平时吃的火龙果一样,有红心和白心的区别,但很多人并不知道要如何区分红心和白心的芭乐,下面就来告诉大家芭乐白心和红心的区别,以及教如何简单区分红心芭乐和白心芭乐,赶紧来学学吧。
芭乐红心和白心从外观果形上看并无多大区别,但切开看果肉一眼就能知道,红心的芭乐果肉为粉红色,白心芭乐果肉为白色。
红心芭乐是较为原始的品种,而白心芭乐人工精心栽培的较多,在市面上购买时,红心芭乐个头大小相对于白心芭乐大部分更小一些,果皮也没有白心芭乐的那么脆硬。
白心芭乐由于在红心芭乐的基础上进行过改良,因此吃起来口感会更好些,不完全成熟状态下,脆爽酸甜,完全成熟的状态下软糯甘甜非常好吃,而红心芭乐味道偏酸一些。
红心芭乐保留了土生芭乐那种和榴莲一般浓郁的果香味,尤其是完全成熟的红心芭乐,其气味更加浓郁,而白心芭乐的果香味明显要比红心芭乐更淡一些。
和红心和白心的火龙果一样,红心芭乐中的花青素、番茄红素含量也高于白心芭乐,而花青素、番茄红素是一种广泛存在于植物中的水溶性天然色素,其具有一定的抗氧化作用,能清除对身体有害的自由基,延缓衰老,提高身体的免疫功能,因此在营养上,红心芭乐更高。
红心芭乐颜色好看,在市场上更受欢迎,其卖价更高,一般售卖价格在5-10元一斤,而白心芭乐价格更便宜,种植广泛,产量也更高,价格平均在10元三斤左右。
最简单辨别:看果皮。
红心芭乐的果肉是红色的,其颜色或多或少都会从果肉渗透到果皮上,细心的朋友可以从芭乐的果皮上来看是红心还是白心,如芭乐果皮带有淡淡的粉红色,则说明芭乐是红心的,如芭乐果皮整个绿色,且有些泛白,则是白心芭乐。
一方面红心芭乐本身糖分不高,食用起来相对于西瓜、哈密瓜、榴莲等高糖水果来说,味道并没有特别甜;另一方面红心芭乐要等到果实完全成熟后才会比较甘甜,如果吃的是不怎么成熟的果子,那基本甜的不高,还可能带有酸味;再一方面红心芭乐过了果实生长期,植物营养会更多的输送给树干,此时结的果子后期也不会很甜了。
红心芭乐在成熟后与未成熟时相对比,其外观上并无多大变化,但用手触摸其果肉,可感受到明显的变化,一旦熟了的红心芭乐会变得非常软,而没熟的红心芭乐则比较硬。
红心芭乐在成熟后会散发出较为浓重的果香味,但没有成熟时其气味较淡,大家在分辨时可以先闻闻气味,再触摸果实软硬程度进行判断,如果香味浓郁,按压发软,则是熟了的红心芭乐,同样白心芭乐的确认成熟度方法也是这样的操作。
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