热干面放冰箱能放多久 热干面可以放冰箱冷冻吗
本文已影响1.31W人
本文已影响1.31W人
热干面是湖北武汉的一种地方特色美食,其用到的面条和平时吃的面条不大一样,是淡黄色的碱面,十分劲道好吃,但现在外面想买一碗现做的热干面很难,自己按照网上的方法做了热干面,不知道放在冰箱里能放多久呢?
根据面条的生熟以及存放方法决定。
如生的热干面一般放在冰箱密封冷藏的话,能放10天-1个月左右,但要是热干面煮熟了之后,需沥干水分,然后拌一点食用油避免结团影响后续食用,可冷藏保存3天,千万不要将拌好调味料的热干面放入冰箱冷藏,即使面条没有变质,但再次加热食用的口感和味道已经发生改变,不建议食用。
不可以。
冰箱冷冻保存食物确实可以大大的延长食物的保质期,但热干面这种面条食品在经过超低温保存后,其中的蛋白质会变性,水分会结冰,面条质地变硬,等要吃的时候拿出来解冻再煮,面条的口感会软散,没有劲道,营养也有所流失、味道还可能发生改变,因此热干面不能放冰箱冷冻保存。
煮好的热干面在1小时内吃完最好。
热干面在常温20度左右保存的时间并不长,一般超过2小时后,面条就可能会有所成团的现象,若放置4小时以上,则可能滋生细菌等微生物,导致面条慢慢变质,一般最佳食用时间是1小时内,最长不超过6小时。
材料:干碱面150g、芝麻酱3大勺、芝麻油2大勺、蒜水2小勺、生抽2小勺、卤水2大勺、胡椒粉1/2小勺、鸡精/鲜蔬粉1/2小勺、葱花辣萝卜丁酸豆角/榨菜丁油泼辣子(可选)、香醋(可选)。
1.锅加入足够水煮沸,加入碱面煮3分钟,煮至七八分熟,面条中留下白芯。
2.将面条趁热捞起沥干,铺在案板上,用风扇吹凉,同时将1大勺芝麻油分3次加入,用筷子将面条挑起掸凉,让面条根根分明,然后晾干待用。
3.小碗里加入3大勺芝麻酱、1大勺芝麻油调至顺滑。
4.小碗放入2瓣剁碎的蒜末,加入3大勺温开水浸泡半小时以上,蒜水完成。
5.取一大碗,碗底放入1小勺蒜水、1/4小勺胡椒粉、1/4小勺鲜蔬粉,将一人份掸好的碱面,入沸水煮20-30秒,捞起沥干倒入碗里。
6.碗里继续加入1-2大勺调好的芝麻酱、1大勺卤水、1小勺生抽,撒上适量辣萝卜丁、酸豆角/榨菜丁、葱花,趁热拌匀食用。
7.若吃辣可再加一勺辣椒油,喜欢吃醋的,滴一点醋,风味更赞。
1.碱水切面是热干面必备的主料,这种面条在制作时加入了食用碱,因此颜色微微发黄,并且带有一种特殊的香气,同时口感会比普通切面更加劲道。如果无法购买碱水切面,也可以用较干的切面代替。
2.在制作热干面的过程中,需要在面条中拌入食用油,为了降低成本,可以使用适量无味的色拉油或玉米油代替芝麻香油,也可以全部使用芝麻香油(不过芝麻油菜最正宗)。
3.调料中是否需要加入香醋完全看个人口味。也可以不在酱料中加入香醋而是在食用时再加。
4.正宗的武汉热干面中需要加入适量的卤牛肉汁,这一方面可以调节咸度,另一方面也可以使面条的口味更加复杂醇厚,如果没有,也可以不加,味道也是不错的。
热水放冰箱里面有事吗 热水放冰箱一天会坏吗
牛肉放冰箱有点臭味还能吃吗 牛肉放冰箱冷冻能放多久
开封的酵母放冰箱冷藏能保存多久 放了酵母的面放冰箱里能发吗
肉放冰箱冷冻可以放多久
乌龙茶放冰箱能保存多久 乌龙茶可以放冰箱冷冻吗
螃蟹放冰箱冷藏还是冷冻 螃蟹放冰箱能放多久
卤菜能放冰箱冷冻吗 冷冻食物可以放多久
面膜可以放冰箱保存吗 面膜可以放冰箱放多久
寿司放冰箱后要加热吗 寿司放冰箱可以放多久
温热的东西放进冰箱会怎么样 剩菜放冰箱多久不能吃
冰箱冷藏室内放热水可以吗 热水放入冰箱会爆炸吗
真空包装的粽子要放冰箱吗 粽子放冰箱冷冻保存能放多久
奶茶没开封放冰箱三天还能喝吗 奶茶放冰箱冷藏可以存放多久
热水放进冰箱会怎么样 热水放进冰箱和冷水放进冰箱哪个凉得快
油菜可以放冰箱里冷藏吗 油菜放冰箱能放多久
紫薯可以放冰箱冷藏吗 紫薯放冰箱能放多久
自己包的饺子放冰箱冷冻能放多久 包的饺子放冰箱半年了还可以吃吗
粽子放冰箱冷藏还是冷冻 粽子放冰箱能放多久
面膜可以长时间放在冰箱里吗 面膜放冰箱里能放多久
寿司放冰箱第二天要热吗 寿司放冰箱可以放多久