冰糖炖柠檬要怎么储存 4个柠檬放多少冰糖炖
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冰糖炖柠檬是一种好吃又养生的美食,其味道酸甜可口,食用具有润肺生津、止咳化痰、美容养颜等功效,但不知道炖好的冰糖柠檬要怎么储存好呢?
冰箱冷藏最好。
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。柠檬在氧气浓度低于3%、二氧化碳浓度高于10%的条件下贮藏一段时间,会对风味产生不良的影响,经过蜂蜜腌制的柠檬,保存时间会更长一点,将腌制好的冰糖柠檬放入冰箱低温密封保存,会延长柠檬的保质期,需要注意的是,取用蜂蜜柠檬的时候,要用无水无油的工具,腌制时用的刀具,容器等都经过消毒,否则会影响保存时间。
柠檬与冰糖的比例为1:1,以重量计算,4个柠檬大约500克左右,需放500克冰糖。
1、柠檬洗净,用盐清洗表皮,擦干备用,另备黄冰糖。(柠檬、冰糖的比列1:1)
2、柠檬切成薄片,去籽。
3、准备一个干净的炖锅,放进切好的柠檬片,均匀的铺上冰糖,隔水炖锅先加入清水,然后放入内胆,炖10小时。
4、经过10小时的微火慢炖,成品晶莹剔透,味道醇厚回甘。冰糖的清香柔和了柠檬特有的苦涩,糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。
5、将冰糖炖柠檬放入密闭的容器,放冰箱冷藏保存。拿出来直接用温开水或凉开水冲泡,即可饮用。
1、冰糖一定要选大块状黄冰糖效果好。
2、可用温开水、冷开水冲调饮用。
3、喝的时候加入蜂蜜,口味更佳。
要炖的久才能稠。
冰糖炖柠檬要炖8—10小时,这样炖出来的冰糖柠檬,才不会上火,才真正具有化痰止咳的功效,柠檬的颜色也会越来越深,柠檬才能炖成膏的粘稠状,颜色跟糖浆比较类似就算成功。过一会儿冷一点了可以把碗端出来,让它自然晾凉,冰糖的清香柔和了柠檬特有的辛涩,漂亮的琥珀色给人温润的感觉,此外,被糖浆包裹住的柠檬片保持了原有的风味。
热咳寒咳都可以,主要是咳嗽痰多。
风寒咳嗽:患者表现为咳嗽痰稀,气急咽痒,伴有头痛、鼻塞、流清涕、怕冷、稍有发热、无汗、肢体酸痛等。
风热咳嗽:患者表现为咳嗽气粗,或咳声嘎哑,痰粘稠或黄稠,咯痰不爽,常伴发热、口干、咽喉疼痛等。
冰糖炖柠檬化痰止咳,生津,健脾。适用于咳嗽痰多,老年人慢性支气管炎咳嗽、咽喉炎症、小儿百日咳等症状。要注意胃及十二指肠溃疡或胃酸过多患者忌用。
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