蒸扇贝需要几分钟 吃了不太熟的扇贝会怎样
本文已影响8.57K人
本文已影响8.57K人
扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质,与鱼类、虾类相似,是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物,蒸扇贝需要几分钟呢?
一般常规大小的扇贝,在水开之后蒸5分钟左右即可。
如果扇贝个头比较大或者蒸锅比较小的情况下,还需要酌情多蒸一会,但是最多不要超过10分钟,不然就蒸老了。另外,蒸扇贝的过程中要一直用大火,如果火候不够或者蒸的时间太短,就不能杀死扇贝中的致病菌和寄生虫。
1、扇贝没有煮熟或蒸熟,食用后可能导致人体感染扇贝中的致病菌或寄生虫,可能引起肠胃不适,严重者可能感染肝炎疾病等;
2、没煮熟的扇贝口感较差,营养物质也不易吸收,还可能引起消化不良,出现恶心、腹泻和腹痛。
建议水烧开之后下锅蒸。
扇贝的味道鲜美,肉质鲜嫩,如果冷水下锅蒸,在加热的过程中,扇贝的肉质会在逐渐升温的过程中慢慢收紧,蒸出来口感会变老、没有那么鲜嫩;而水开之后下锅蒸,能够减少加热时间,快速将扇贝蒸熟,吃起来肉质更鲜嫩。
食材:扇贝6个,粉丝、尖椒、大蒜、辣豆豉、蒸鱼豉油适量。
做法步骤:
1.用刷子把壳的两面都刷净,然后将扇贝壳子撬开,去除扇贝的内脏,留下肉,用水冲洗干净,用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。
2.将粉丝用开水烫软,然后泡凉水里。
3.把蒜瓣、尖椒分别洗净切成末,然后在蒜末里加盐搅匀。
4.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上,然后上面点缀上尖椒末,浇上蒸鱼豉油,喜欢辣的还可以加一点辣豆豉。
6.蒸锅加水,水烧开之后放扇贝,大火蒸5分钟即可。
扇贝性寒,脾胃虚寒、大便溏泻的人不宜吃,以免加重体内寒凉之气。
扇贝属于海鲜,因此海鲜过敏的人群也要慎食。
扇贝是发物,因此有宿疾者、皮肤过敏瘙痒者慎食。
扇贝和什么搭配比较好 扇贝不能与什么同食
扇贝有什么营养和功效 扇贝怎么清理
新鲜扇贝怎么处理 扇贝壳怎么清洗干净
海带和扇贝能一起吃吗 海带和扇贝怎么做好吃
扇贝和西瓜可以一起吃吗 扇贝不能和什么一起吃
扇贝粉丝蒜蓉蒸几分钟
扇贝裙边黑黑的可以吃吗 扇贝裙边怎么清洗干净
扇贝和西红柿可以一起吃吗 扇贝和什么不能一起吃
吃扇贝会过敏吗 吃扇贝过敏症状
蒸扇贝
冷冻的扇贝肉怎么挑选 扇贝买回来怎么处理
扇贝跟什么搭配营养 吃扇贝什么好处
扇贝裙边黑色能吃吗 扇贝裙边怎么清洗
冰冻的扇贝肉怎么清洗 扇贝肉有什么营养价值
扇贝怎么洗才能干净 扇贝怎么选新鲜的
扇贝吃多了会怎么样
经期可以吃扇贝吗 来大姨妈吃扇贝好吗
扇贝生的可以放冰箱吗 扇贝怎么放冰箱里冷藏
哺乳期可以吃扇贝吗 哺乳期食用扇贝的禁忌
孕妇可以吃扇贝吗 孕妇吃扇贝有哪些好处