金桔为什么要用盐水泡 小金桔怎么洗干净
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金桔是一种精致小巧的水果,味道酸甜可口,十分受欢迎,很多人在吃金桔之前都会将它放在盐水中浸泡片刻,那么金桔为什么要用盐水泡呢?
金桔在生长过程中,表皮会附有很多尘埃、细菌、虫卵,甚至农药残留等有害物质,而盐水具有一定的消炎杀菌的作用,不仅可以帮助清除表皮上的尘埃、细菌、农药等残留,还可以使金桔中附着的昆虫或虫卵漂浮起来,更方便清洗,因此很多人在清洗金桔的时候会将它放入盐水中浸泡片刻。
10-15分钟。
一般金桔用盐水浸泡10-15分钟左右即可,如果金桔的量比较多,也可以适当增加浸泡的时间,但是要注意浸泡时间不宜过长或过短,若是浸泡时间过短,则无法有效的消灭有害物质,起不到原有的清洁作用;而浸泡时间过长的话,盐水的高渗环境会金桔中的水溶性纤维、维生素等营养成分流失,从而会降低金桔的营养价值,还会影响金桔的食用口感。
用盐水泡金桔的时候,要注意盐水浓度不宜过高,过浓的盐水会导致金桔大量的细胞液外流,使其营养成分流失。一般建议一盆水放5克盐即可,可以根据金桔量的多少适当添加或减少。
在浸泡金桔的时候最好保留其果蒂,若是去除金桔的果蒂,伤害了其表皮的话,其中的有害物质可能会顺着损伤的部分进入到金桔内部,得不偿失。
金桔用盐水浸泡后不宜立即食用,因为有一些灰尘或虫卵等仍然会附着在金桔的表皮上,所以浸泡后还需要再用流动的清水冲洗干净才能食用。
可以。
用盐水浸泡金桔主要是起到杀菌作用,但是并不是非要用盐水,还可以用其他溶液浸泡金桔,也同样可以起到杀菌灭菌、消除农药残留的作用,如以下几种:
1、小苏打。金桔还可以用小苏打水浸泡,小苏打是一种碱性物质,可以中和金桔表面农药的药性,帮助去除残留农药,防止出现农药中毒。
2、淘米水。淘米水中也含有多种碱性物质,可以中和农药的酸性,同时它还具有一定的杀菌作用,可以消灭金桔表皮的细菌等微生物。
步骤:
1、将金桔用清水稍微冲洗一遍。
2、然后在水中放入一勺食盐或小苏打搅匀溶化。
3、将金桔放入浸泡10-15分钟。
4、捞出,再次用清水冲洗一遍。
5、稍沥干水分之后即可食用。
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