什么样的冬菇好吃 吃冬菇有什么作用
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冬菇的香味特殊,口感软滑,无论是炖食还是炒食,风味独特,而且有很好的营养价值,那么什么样的冬菇好吃呢?
识别优质的冬菇,可看到菇盖(又称菇伞)大且肉厚浑圆,盖边完整,色泽鲜明,气味香浓,菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部;冬菇菇盖表面少皱,香菇基本上是干制品,优质的冬菇菇体干硬不发软。
冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。所以常吃冬菇和香菇对身体健康有好处,可以帮助延缓衰老而且还可以强壮身体。
冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性提高机体的免疫力。
冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,同时对于老年人经常出现的动脉硬化,还有肝硬化有一定的缓解和预防的作用,对于消化不良和便秘也有一定的疗效。
主料:白菜200克、冬菇(干)3克。
辅料:盐5克、植物油10克、味精1克。
做法
1.用温水泡冬菇,去蒂洗净;白菜洗净。
2.将小白菜焯熟,摆入盘中。
3.锅中放油,烧热后,下入冬菇翻炒,变软后加盐调味,炒匀后盛入摆好的小白菜中即可。
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