榴莲核能吃吗 榴莲核的吃法大全
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榴莲的味道在众多水果当中属于比较特别的,有人对其爱不释手,有人则厌恶至极,但榴莲确实营养价值非常高的食物,而且售价价格还比较贵,吃一个榴莲要费不少钱呢,另外榴莲里还有一个较大的果核,很多人都不知道这果核也有较高的营养价值,而且还有多种花样吃法,下面就来介绍有关榴莲核的营养价值和吃法,赶紧来看看吧。
能吃。
榴莲核味甘、性温,无毒,含有蛋白质、淀粉、糖分、纤维素、维生素、矿物质等营养成分,是可以放心吃的食物,但其食用方法不能像榴莲果肉一样直接生吃,不然口感涩苦、质地干硬,需要通过熟制后才能吃,味道口感类似板栗,不仅好吃还具有较高的营养价值,可作为主食适量食用。
(1)先用手把榴莲外核(种子)、榴莲肉分离。
(2)放锅里,加入适量水,淹没榴莲核即可。
(3)然后中火煮20分钟左右,捞出来用冷水冷却一下。
(4)之后可直接用手剥皮,或用刀开个小口,剥皮。
(5)剥掉皮后,榴莲里面的核肉看起来和常吃的板栗相似,煮熟之后味道也类似板栗。
(6)觉得味道淡的,可加适量糖或蜂蜜或椒盐等调味。
材料:榴莲核5—6个、猪骨头300克、莲藕、桂圆、新鲜的老莲子和玉米。
做法
1.猪骨洗净放置锅内注入适量水烧开焯去血水捞岀备用。
2.将莲藕、玉米洗净切块,榴莲核、莲子去外皮冲洗干净桂圆洗净备用。
3.另取一煲汤用的锅,注入热水再把材料1放。
4.转大火烧开用汤勺将上面的浮末清除。接着放入莲藕、玉米、榴莲核、桂圆肉大火烧开再转小火煲一个半小时。
5.一个半小时候后再放入莲子煲三十分钟左右放适量的盐调味即可。
材料:榴莲核5—6个、鲫鱼2条、生姜3片。
做法
1.将榴莲核洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。
2.一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时。
3.调入适量的食盐和少许生油即可。
材料:榴莲核5—6个、榴莲壳半个、老母鸡半只、生姜两片、枸杞子20粒、清水1500毫升、盐适量。
做法
1.榴莲壳取里面白囊部分,切成块。
2.榴莲核用刀去掉外皮,老母鸡切大块,飞水后连同榴莲壳、榴莲核姜片水一并放入砂锅。
3.大火烧开,小火熬煮2个小时。
4.枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。
材料:榴莲核15克,猪瘦肉100克,龙眼肉20克。
做法
1.猪瘦肉洗净,切片。
2.将榴莲核、猪瘦肉、龙眼肉一起放入沙锅中,加水煮至肉烂熟即可食用。
榴莲核直接加水煮熟或蒸熟后,放在太阳下晒干,晒干后的果仁可长期保存,需要吃的时候再取出来就可以了,可加入适量盐等其他调味料干炒一下会更好吃。
材料:榴莲核两斤、食用油半碗、白糖100克、热水适量。
做法
1.榴莲核洗净晾干,把每一个榴莲核都砍一刀,砍到肉即可,小心手。
2.热水加入白糖搅匀,加入被砍过的榴莲核浸泡25分钟。
3.泡好的榴莲核捞出控干水份,用厨房纸擦干后。
4.倒入适量的食用油不停的搅拌,保证油混合均匀,做这一步的同时把烤箱预热180度。
5.把混合均匀的榴莲核倒进铺上锡纸的烤盘。
6.烤箱180度烤20分钟后,刷一遍糖水,糖水就是白糖加热水化开的糖水。
7.刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤10分钟左右就好了。
榴莲核含有蛋白质、锌、铁、镁等营养成分,这些营养成分都是人体所必须的物质,如果缺乏的话,就容易导致免疫功能减弱和紊乱,而吃一些榴莲核可适当补充人体所缺乏的这些营养物质,还能提高身体免疫力,预防疾病。
榴莲核归肾、脾经,食用有补肾健脾的作用,加上口感软糯味道好像芋头,也像栗子,性质温和,常用于和一些滋补的肉类炖汤食用,以温补身体、强健体魄。
钙是有利于人体骨骼发育的营养元素,而榴莲核中的钙离子含量也比较高,因此适量食用榴莲核有促进骨骼发育的作用。
钾能够参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质运转,有助于预防和治疗高血压,这种营养物质在榴莲核里也有较高的含量,故吃一些榴莲核有预防高血压的保健作用。
榴莲核中含有较高的淀粉,这一点和板栗、红薯、土豆类似,食用后淀粉会转化为葡萄糖,进入血液中,同吸进的氧气化合产生热量,供给人体肌肉运动和其他器官的活动,保证人生活的正常进行,因此榴莲核可作为主食来吃为人体补充能量。
榴莲核性温,食用过多可增加体内的热气,容易导致人出现口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤、鼻出血、肠燥便秘等不适症状;加上其富含淀粉,吃多了容易刺激肠胃,导致腹胀、消化不良、腹痛等现象。建议一天吃5个合适,约50左右合适。
榴莲核含有淀粉、纤维素,食用饱腹感较强,不易消化,本身患有肠胃疾病或肠胃不适的人群应该吃些易消化的食物,像榴莲核这种食物则不宜吃,以免加重病情,影响身体康复。
上火的人要吃一些性味寒凉的食物以利于消散自身体内的热气,而榴莲性温,吃了反而会加重体内热气,使病情更加严重,不利于病情康复,所以上火的人最好不要吃榴莲核。
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