西梅为什么有紫色和红色 西梅为什么很酸
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西梅芳香甜美,口感润滑,是我很爱吃的一款水果,但是我老是挑不好西梅,请问一下西梅为什么会有紫色和红色呢?西梅为什么很酸呢?
不同的品种颜色不一。
西梅有紫色和红色则是因为其品种多样,会出现紫红色、深紫色、金色等多种颜色,一般成熟的普通西梅是呈现深紫色、紫红色的,而如红西梅、大玫瑰晚黑、耶鲁尔、琵琶等这些品种,其成熟的样子表皮一般呈红色,但是西梅的营养成分和功效作用在大体上是一样的,可能就是色泽口感上来带一些差异,其实不需要过多纠结西梅的颜色。
可能是没熟或其本身品质问题。
成熟的西梅吃起来是甘甜可口的,若是西梅尝起来是酸的,可能是由于其西梅还未成熟,或者说是其品质不是很好。
未成熟的西梅其果皮也是偏青色,果肉比较硬,尝起来其口感比较脆,酸味比较浓,但是未成熟的西梅是可以经过方法来进行催熟的。而还有一种可能是其本身品质不好,西梅的自身甜度含量就不够,但是这种因素造成的酸就没有办法解决,这种西梅一般比较适合喜爱酸口的人来食用。
小贴士:
比较推荐的催熟方法:将西梅装入干净的纸袋里,可以放入其他水果或者不放也可以,封口保存一段时间,即可加速西梅的成熟。
相对而言是法兰西西梅
西梅中最好的四个品种是西梅蓝蜜、西梅红喜梅、西梅女神、西梅法兰西,而在这些品种中,除了西梅蓝蜜的甜度低于18%以外,其余的三个品种的西梅甜度都可以达到18%以上。但是法兰西西梅这个品种的西梅最高含糖量可以达到19%,平均糖度却能达到16-19左右,相较于其余两种是比较甜的,更不用说法兰西西梅中更优质的法兰西西梅了,其糖度能到22-25左右。总体来说,还是法兰西西梅这个品种算是西梅中最甜的。
新鲜西梅一般可以选择冷藏保存,将西梅密封储存在冰箱冷藏层,一般可以保存3-5天左右,但要注意的是不要清洗西梅,以避免过于潮湿导致西梅的腐烂。
将西梅清洗干净,然后擦干或者晾干其表面水分,用保鲜袋装好,室温保存即可,一般可以保存2-3天左右。由于西梅是一款抗氧化性比较高的水果,其果糖含量及水分含量都不算少,容易滋生细菌导致变质,需要尽快食用完。
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