丝瓜为什么有苦味 丝瓜有苦味能吃吗
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有些朋友买了丝瓜回家做菜吃,看着嫩绿油亮的丝瓜,胃口大开,可是吃了一口,却发现丝瓜是苦的,以为丝瓜坏了,那么丝瓜为什么有苦味,丝瓜有苦味还能吃吗?
1、丝瓜在生长期间没有受到充分光照,从而光合作用程度不够,导致成熟丝瓜苦涩。
2、丝瓜和苦瓜混合种植,在昆虫授粉过程中,丝瓜授的是苦瓜的花粉,导致丝瓜发苦。
3、丝瓜在施肥的过程中被伤到根,也可能导致丝瓜变苦。
丝瓜有苦味不宜食用。
如果丝瓜有苦味,是不宜食用的,因为吃苦味丝瓜是存在健康风险的,食用之后可能会导致身体不适。如果是炒熟的丝瓜发现有苦味,应该将丝瓜连同锅内的其他食物一起扔掉不吃。
原料:丝瓜150克、豆腐100克、鸡胸肉、瘦猪肉各50克、水发香菇、胡萝卜各25克、鸡蛋1只、黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量
做法:
1、水煮沸汆入鸡肉、猪肉,烹酒,焖煮至熟捞出,与香菇、胡萝卜分别切成细丝。
2、豆腐平铺板上沥去水后切丝;丝瓜去皮切段横切成丝。
3、煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸,下豆腐、丝瓜,加入精盐、生抽、味精等调料,用淀粉勾薄芡,四面淋入蛋液用勺推匀,再加入米醋、胡椒粉,淋麻油,拌入鸡丝、肉丝起锅。
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