酸梅汤要煮多久 酸梅汤应该用什么锅煮
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酸梅汤是生活中常见的饮品,很多人日常都喜欢喝,酸梅汤味道好,自己也想做一些,酸梅汤要煮多久呢?
30分钟左右。
酸梅汤中的原料都是干制品,这样便于保存,熬煮的过程就要长一些,在制作酸梅汤的过程中是先开大火煮开,然后小火熬煮半个小时的样子就可以出锅了,酸梅汤冰镇后风味更佳,放凉后放冰箱冷藏一下会更好喝。
一般煮一次。
酸梅汤经过熬煮后,其中的营养物质都已经析出了,再煮的话味道很淡,达不到酸梅汤的口感,而且,有些材料在第一次煮的时候就煮烂了,再煮的意义不是很大,因此,建议一包酸梅汤材料只煮一次。
可以用陶瓷、玻璃养生壶等锅具煮酸梅汤。
酸梅汤中的乌梅、山楂中含有大量的酸性物质,酸性物质具有一定的腐蚀性,因此,最好不要用金属炊具煮酸梅汤,陶瓷煮酸梅汤是比较好的,而养生壶是一种操作方式很便捷的炊具,用来煮酸梅汤也是很好的。
一般是酸味食物占三分之二的比例,其他食材占三分之一的比例。
酸梅汤最重要的就是酸,所以,乌梅和山楂的剂量会要放得比较多,而甘草、桂花等食材只是起一个调味、中和作用的食物,可以少放一些,这样熬出来的酸梅汤酸酸甜甜,久饮不腻。
酸梅汤是生活中常见的饮品,很多人日常都喜欢喝,酸梅汤味道好,自己也想做一些,酸梅汤要煮多久呢?
原料:乌梅干50克、甘草2克、山楂8克、陈皮2克、冰糖100克、清水3-4斤、洛神花5克。
1、先将上述所有的食材洗净,然后用冷水浸泡2分钟,沥干水分备用。
2、然后再把食材放在清水中,浸泡20分钟,让食材的味道能提前释放出来。
3、接着开大火煮开,改小火煮20分钟,再放入冰糖,煮化后,再焖20分钟,过滤掉滤渣,即可食用。
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