银耳不能和什么一起吃
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银耳被誉为”菌中之冠“,是比较好的滋补佳品,经常食用对于身体好处多多,但是银耳也是有一定食用禁忌的,银耳不能和什么一起吃呢?
白萝卜性平微寒,有清热解毒、健胃消食、化痰止咳等功效,但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的,两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群,容易引起皮炎。
银耳中是有丰富的钙、铁等金属元素的,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素C氧化而失去营养价值。
银耳中含磷丰富,而磷和铁会结合生成难溶性化合物,影响消化和营养价值,所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的,像蛋黄、动物肝脏等。
银耳是有补肾、润肺、生津等功效的,而黑木耳有益气润肺、养血的作用,两者同食的话有补血补肾的功效。
拌双耳
材料:白木耳100g,黑木耳100g,白糖、食盐、胡椒粉、芝麻油少许
做法:
1、先把黑木耳和银耳用冷水泡,1个小时左右,然后将银耳和黑木耳去杂洗净,然后在沸水锅中焯一下捞出,投入冷开水中冲凉再捞出待用;
2、把食盐、白糖、胡椒粉、芝麻油制成调味汁,将调味汁浇在双耳上,拌匀即可。
银耳有生津止咳、润肺、滋阴养肺、益气和血等功效,而鸭蛋有滋阴润肺、补中益气的功效,两者一起食用,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症,对阴虚、头晕和皮肤干燥所引起的瘙痒也有一定的作用。
银耳鸭蛋
材料:150克鸭蛋、20克银耳、15克冰糖
做法:
1、将银耳用水泡发后清洗干净,然后将银耳放入锅中,加入适量的清水,开火炖沸;
2、撒入冰糖,将鸭蛋磕进去炖至熟透即可。
银耳跟莲子搭配食用,可以帮助肠胃蠕动,减少脂肪吸收,有一定的减肥作用,而且具有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
银耳莲子羹
材料:50克莲子、30克银耳、100克冰糖
做法:把莲子和银耳分别用清水泡发,捞起清洗干净后放进碗中,然后加入适量清水,在半小时后加入冰糖、红枣,同时将其放入蒸笼用武火蒸1小时即可。
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