小苏打可以洗小龙虾吗 怎么用小苏打洗小龙虾
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小龙虾生活中泥水中,所以吃之前是一定要先清洗干净的,这样才会更加健康、卫生。小龙虾能用小苏打洗吗?
可以。
盐、醋、碱都是纯天然溶剂,是清洗污渍的好帮手,用来洗龙虾,简单、省力而且非常健康。先用淡盐水养,可以让它把脏东西吐出来;再用牙刷刷一遍,可以更彻底的去掉污垢,这样内外都干净了。
1、尽量挑清水虾,就是背上颜色青青,半透明的那种。回家后,将小龙虾直接放到兑了醋和盐(50毫升白醋,放2汤匙盐)的清水里,水刚刚淹没虾子为好,泡15-20分钟后捞起,再用流水冲洗2遍,非常干净。
2、先用碱水泡,500毫升清水里加2-3汤匙食用碱,泡10分钟后,虾子基本都干净了,我再拿小牙刷在流水下一只一只刷洗干净。牙刷体积小,刷起来很方便。洗完后,用手掐住尾巴中间的尾翼左右拧,将虾肠拉出来,这样才算真正干净了。
3、龙虾买回来后,先在淡盐水中养1-2个小时,水以浸过虾子半身为宜。在家洗龙虾时用“小苏打+柠檬酸”效果就非常好,维C主要是用来保鲜的。小苏打就是食用碱,柠檬酸是食品添加剂,将6‰小苏打+6‰柠檬酸制成洗虾溶剂,浸泡2个小时后把虾捞起来,然后用清水将虾冲干净。
1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为18.9%,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸,不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸,而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸,另外,龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
2、龙虾的脂肪含量仅为0.2%,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。
3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%,其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高,也比对虾高。因此,经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
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