红酒开瓶后能放多久
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红酒中的主要风味物质是果酸和单宁,这两种物质接触空气后容易被氧气,红酒风味变差。那开瓶后没喝完的红酒还能放多久?
红酒开瓶后没喝完,把软木塞塞回,酒瓶直立摆放,在冰箱中冷藏保存1周。可在红酒瓶外加塑料袋防止冰箱中气味影响红酒风味。冰箱中冷藏温度会多少影响红酒的风味。
酒精度低的红酒没喝完塞回木塞在常温下可保存1天,酒精度高的红酒也只能延迟3天时间。
采用真空泵抽走瓶中空气,或用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质,这样的红酒能保存2-3天,不超过1周。
1.红酒开瓶后及时塞回软木塞,防止过多空气进入瓶中,保持红酒品质;
2.利用真空泵将瓶中空气抽出。也可以把没喝完的红酒装到小瓶中,保证没有多余空间残留空气,这是比较的经济的做法。
3.红酒的保存最好倾斜放置既有助于酒渣沉淀又能浸润木塞,使瓶口更紧,有利于保持红酒品质;
4.红酒尽量避免阳光直射多用棕色瓶装, 保存在阴凉干燥的地方。
红酒中的主要风味物质是果酸和单宁,这两种物质接触空气后容易被氧气,红酒风味变差。那开瓶后没喝完的红酒还能放多久?
1.色泽:红酒不澄清,酒色黯淡无光或者红酒表面出现飘雪花的都是变质红酒,最好不好;
2.风味:红酒出现异味,如烂苹果或刺鼻醋酸味后最好不要喝;
3.口感:红酒口味较之前变酸或变苦都是变质的表现。
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