火锅店涉地沟油被查 一分钟教你分辨地沟油炒菜

火锅店涉地沟油被查一分钟教你在生活中分别地沟。瑞安市市场监督管理局党委委员、副局长、瑞安市食安办专职副主任沈安刚今天下午接受温都记者采访时表示，涉嫌使用地沟油的8家火锅店，是瑞安市公安局与瑞安市市监局联合对火锅店开展统一清查行动中查处的。沈安刚表示，温州市区案发后(指大龙燚、万德府等火锅店涉嫌使用地沟油事件)，引起了瑞安市相关部门的高度重视。

其中一家涉事火锅店店内还开着门，但没有营业，市监局工作人员现场要求火锅店关门。

本月21日至25日，瑞安市公安局、瑞安市市监局，重点对辖区内的多家火锅店进行了检查，共查获渝味晓宇火锅、柒口锅成都火锅、千椒百味火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅，塘下重庆八旺串串香火锅、塘下朝天门火锅、塘下重庆老火锅(鑫渝火锅)等8家火锅店涉嫌非法使用“口水油”，回收顾客食用后的火锅底料油，进行再加工及混合新油后，重新回流至餐桌，供顾客食用。目前，公安机关对涉嫌非法生产、销售有毒、有害食品罪的24名犯罪嫌疑人依法采取刑事强制措施，市场监管部门已责令该8家涉案火锅店停业整顿。现案件正在进一步侦查中。

记者今天上午从消息人士处获悉，11月21日，瑞安市公安局治安大队联合各派出所在瑞安查获8家涉嫌使用地沟油的火锅店。现已经刑拘项某某、叶某某等涉案人员24人。据了解，涉案火锅店包括“渝味晓宇火锅店”、“柒口锅火锅店”、“名将火锅店”、“阿云重庆老火锅店”等8家，上述火锅店涉嫌回收食用后的餐饮油脂再次加工给顾客食用。

1、看：广大居民在选购食用油的时候必须要学会看，掌握这个方法可以帮助你快速有效的鉴别是否是地沟油。看的主要目的是看食用油的透明度，通常情况下纯净的植物油多半呈透明状，这种食用油你可以放心的购买食用。但如果食用油看上去比较浑浊的话，则表示这种油类肯定质量有问题，或者根本就是地沟油。之所以会浑浊，原因是生产过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物杂物所致。除此之外还要注意看食用油的色泽，纯净的油为无色，如果生产过程中油料中的色素溶于油中的话，那么油脂才会带有一些颜色。同时还要注意看沉淀物，纯净的植物油不会有沉淀物。

2、闻：通过闻的方式同样能够帮助我们快速有效的鉴别是否是地沟油，可以说每种食用油都有自己特殊的气味。在闻的时候可以在手掌上滴一两滴油，然后将双手合拢摩擦，直到手掌发热后再仔细的闻它的气味。如果气味明显刺鼻或者是是异常的话，就表示油的质量有问题。如果有臭味的话，则表示很有可能是地沟油，这种油最好是尽量避免购买。通常情况下纯净的食用油香味是非常芬芳的，不会有任何的异味在里面，但如果有臭味或者是矿物油味道的话，则表示都有质量问题。

3、听：我们在平时生活中还可以通过听的方法来鉴别是否是地沟油，取油层底部的油一两滴然后涂在易燃的纸片上，然后用火点燃。这个时候可以听其声响，如果燃烧正常无响声的话就表示是合格产品。而如果燃烧不正常同时还发出“吱吱”声音的话，则表示其中水分超标，是不合格的食用油。在燃烧的时候如果出现有“噼啪”爆炸声，则表示油中的含量谁严重超标。这种食用油多半是掺假产品，并且也不能排出地沟油的可能，因此这类油千万不能购买，以免影响人体健康。过量摄入地沟油不仅会导致中毒，同时还有可能损害神经。

不管你是在外面吃饭，或者是自己要购买一些食用油，都应该注重正确的去辨别，正确的选择这些食用油，才可以让你吃得营养健康，也希望通过上面这些辨别地沟油的方法介绍，可以给大家的健康饮食带来帮助。