医生从来不买这些菜 你却天天都在吃
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维生素和矿物质是我们人体必需的营养物质,我们主要从蔬菜中获取,然而有些菜却可能不够健康,这些菜是我们日常生活中的必备食物,但如果医生去买菜,下面这些菜或食品他们不会买。
1、肉馅
不少人喜欢在菜市或超市买已经绞好的肉馅,虽然方便省事,但却暗藏健康风险。你以为精肉馅就是上好的肉制作成的?其实它是各种各样的碎肉混合绞制而成的。
先不说它的成分都是以脂肪为主,单是卫生条件就会让你觉得脏。肉搅拌之前有没有清洗过?搅拌的机子多久才清洗一次?
还有些成品肉馅的原料多为零碎的边角料或是当天卖剩下的“陈肉”等,消费者并不知情。
2、腥味太重的海产干品
水产品本身蛋白质丰富,但在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解,产生较多的胺类物质,海产干品腥味越大蛋白质分解越多。
所以,购买海产干货时选腥味稍微小、干燥的,且买回家后放在低温密封储存,尽快吃掉,用这些食物做餐不要另外加盐。
3、无根豆芽
豆芽口感清脆、且高营养,是餐桌上常见的蔬菜,可在不少菜市场里,常见的都是没有根须且肥胖白净的豆芽。
其实,无根豆芽在生产过程中除大量使用无根剂、防腐剂、增粗剂(粉)等化学原料外,还会用上漂白粉、保鲜粉等有毒化工原料,如果长期食用,会影响身体健康。
4、新鲜木耳
木耳有很多有利于人体健康的功效,但是,木耳的食用不像很多蔬菜、水果一样,越新鲜越好,对于新鲜木耳要谨慎食用!
因为在鲜木耳中,含有一种卟啉的光感物质,人食用后经太阳照射可引起皮肤搔痒、水肿,严重的可致皮肤坏死。
所以,一般认为最好不食用新鲜的木耳,选取干木耳。
经过曝晒处理的干木耳,在曝晒过程中会将大部分的卟啉分解掉,而在食用前,干木耳又经水浸泡,其中含有的剩余卟啉会溶于水,因而水发的干木耳可安全食用。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。
5、秋扁豆
即秋天的扁豆,其含有一种会凝集红血球的凝集素毒蛋白,有的扁豆还含有能使红细胞溶解并释放出血红蛋白的物质溶血素。若食后往往会中毒,发生头痛、头晕、恶心、呕吐等征状。
秋扁豆中所含的这两种毒素在高温下均失去毒性,因此,对这种蔬菜应高温烧炒,彻底熟透才可食用。
6、未成熟的西红柿
因为青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱),其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏,而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。
带这几个字的食物已被医生拉黑
去趟超市,凤梨酥、巧克力派、橙子味饮料、鸡柳等零食常常出现在很多人的购物车里,这些食品营养价值并不高,尤其是带以下字眼的食品更应少买。
1、带“酥”或“派”字食品
只要是带“酥”字的食品,都是美味的代言词,要不酥脆可口,要不酥软香甜。芒果酥、榴莲酥、凤梨酥、酥皮点心、起酥面包……都属于这类食品,建议大家要少吃。
因为要产生酥脆香甜的口感,制作过程中必须要加入大量黄油等油脂,不但脂肪含量高,还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸,为了调节口感,还需要加入大量糖。
以榴莲酥为例,很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分,多数独特香味只是来自于榴莲香精,就市面上常见的酥类甜点来说,糖、脂肪及能量含量普遍较高,大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%,多吃必然有害健康。
除了酥类点心,牛角、羊角类起酥面包也是重灾区,虽然是口感最好的面包,但脂肪含量一般都在30%左右,不宜多吃,尤其不能给孩子多吃。
此外,蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品,营养价值高的天然成分比例也较低,而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。
2、带“味”字食品
草莓味月饼、香草味蛋糕、芒果味汽水…这些食物尝起来有水果味,往往不过是加了一些香精。
香精只是一些化学合成物质,并不能提供人体必需的营养素,如糖、脂肪、蛋白质及微量元素,多吃没有好处。
这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分,容易让人摄入过多的糖和热量。
3、带“脆”字食品
“脆”字多见于受儿童喜欢的膨化小食品,具有酥、脆、香、甜等味道特点。
这类食品要添加蓬松剂和大量脂肪,才能实现香脆的口感。这类食品营养价值很低,水分极少,稍不小心就容易摄入大量热量,引发肥胖。
另外,如果孩子(特别是3岁以下的孩子)长期食用这类食品,对他们的大脑和体质发育都是有害无益的,因为膨化食品含铅量较高。
4、带“柳”字食品
蟹柳、鱼柳、牛柳、鸡柳、猪柳…在很多人心目中,这些食品由“肉”制作而成,是营养健康的。
然而,速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等,外面裹了厚厚的面粉,一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉,长期吃对人体并没好处,只会增加肥胖的风险。
为了获得更好的口感,猪柳中一般会额外添加比较多的肥肉、适量的淀粉,营养价值要远远低于纯猪肉。
蟹柳其实不是蟹肉做的,而是一种冷冻鱼糜的仿生食品,其中含有淀粉和多种添加剂,但至少它含有鱼肉成分,而且脂肪含量很低,营养价值要高于其他几种食品,但也建议少吃。
结语:以上这几种食物对我们的健康有危害,我们日常生活中要尽量少吃或者不吃!
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