无骨鸡爪是怎样去骨的 如何完整去骨
本文已影响287人
本文已影响287人
鸡爪顾名思义就是鸡的脚爪,又名鸡掌凤爪的鸡爪是一种家喻户晓的美食,她经常出现在美食家的菜谱上,被称之为凤爪。在我国的南方,凤爪是一道高档的名菜烹饪方法也较为复杂,鸡爪含有丰富的钙和胶原蛋白,适当的舍取,还可以软化我们的血管,同时还具有美容的功效,现在市场上出现很多的无骨鸡爪,但是这些鸡爪的骨头是怎么被去掉的?
无骨鸡爪是用嘴去骨吗
当然不是。
无骨鸡爪怎样完整去骨头
一、煮鸡爪:
把焯好的鸡爪冷水入锅,根据需要加入调味料,大火烧开以后改用小火,让锅里的水保持微沸的状态就行了,就这样加盖焖煮10分钟左右,要把鸡爪煮至断生且油润饱满。
二、冲冷水:
鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗,把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了。这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键,事实证明用流水冲洗的效果是最好的。
三、鸡爪去骨方法:
把上述两个步骤完成以后,接下来就可以真正的开始去骨了,比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上,用手捏住鸡爪趾骨的最前端,由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推,这样就可以把鸡爪骨取出来了。接下来用手捏住小腿骨的末端,也用力朝掌心方向推送,就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了。
方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上,在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀,就可以顺利地折下小腿骨了。接下来用同样的方法拆下趾骨即可。
吃鸡爪要注意什么
鸡爪除了要吃新鲜的,在吃之前还必须要去趾甲,然后清洗干净。而在吃鸡爪的时候,我们必须要注意如下禁忌,否则可能会引起身体不适哦!
1、不可多吃。鸡爪性温,吃多了容易上火,并且还不易消化,会加重肠胃负担。另外,鸡爪吃多了还有可能引起肥胖症!
2、如正值感冒、上火期间或有便秘症状时不宜食用。
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人或是肥胖症、患有热毒之人忌食。
4、动脉硬化、冠心病和高血脂患者和肾病、胆囊炎、胆石症的人不宜食用。
5、服用铁制剂时不宜食用。
鸡爪不能和什么一起吃
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
2、鸡肉与大蒜相克
大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲也与鸡不合。
3、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
4、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
5、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
6、鸡肉与糯米相克
糯米的主要功能是温补脾胃,所以一些脾胃亏虚、经常腹泻的人吃了能起到很好的食疗效果,但与鸡肉同食会引起身体不适。
科学剖析:糯米鸡是一道蒸菜。其加工温度为100℃,因此不会产生任何新的有害物质。糯米鸡还有蛋白质互补作用,所以,只要不是过量食用或存放后不洁食用,一般不会产生身体上的不适,但应注意糯米不易消化,在吃了过于油腻的菜肴后,应避免吃大量的糯米。
相比之下,如果吃加热多次的油炸食品和水煮鱼等,倒容易产生胃肠不适。因为这样的食物能产生对人体有害的过氧化物。
7、鸡肉与芥末相克
这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。
8、鸡肉与狗肾相克
会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼相克
鲫鱼属甘温,性热,为下气利水,而野鸡甘酸微寒,为补中益气健脾,故两者性味功能皆不相合。鲫鱼与野鸡肉皆含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等,故两者不宜同煮,因其生化反应较为复杂。
小编结语:以上内容就是小编今天为大家介绍的关于是鸡爪应该注意的事项。根据科学研究表明,人们每天都会使用各种各样的食物,平均加起来,鸡肉中的胆固醇含量是非常高的,这些含量可能会增加心血管疾病的诱发几率。吴江,年纪大的人和女性,如果每天都食用鸡肉,可能不利于身体健康。另外,我们在平时的生活中挑选鸡爪的时候,一定要注意,现在有很多鸡饲料中都添加激素,所以我们在挑选的时候,一定要注意,万一食用了含有激素的鸡肉,可能会影响我们的身体健康。
胫骨腓骨的区分 胫骨腓骨断了多长时间能好
排骨汤是发物吗 排骨汤去油妙招
骨囊肿在骨头里边吗 骨囊肿是不是骨癌
髌骨骨折怎么治疗最好 髌骨骨折一定要动手术吗
无骨鸭掌怎么去骨
髌骨骨折能长回原来形状吗 髌骨骨折错位怎么治疗
排骨汤怎么去腥 排骨和什么炖最有营养
髌骨骨折如何消肿 髌骨骨折肿胀多久才消
髌骨骨折术后恢复训练 髌骨骨折怎么弯曲锻炼
骨囊肿植骨用什么骨头较好 骨囊肿植骨后有影响吗
桡骨骨折的临床表现 桡骨骨折要手术治疗吗
【鸡爪去骨最简单的方法】鸡爪怎么去骨头图解
胫骨骨折一定要做手术吗 胫骨骨折能恢复如初吗
髌骨骨折的治疗方案 髌骨骨折必须手术吗
排骨汤一定要去血水吗 排骨汤怎么去除血水
骨质疏松要怎么办 如何提高骨密度
鸡翅鸡腿怎么去骨头
髌骨骨折几个月后能恢复正常 髌骨骨折消肿的最快方法
髌骨骨折两周能下地活动吗 髌骨骨折的恢复过程
髌骨骨折的临床表现有哪些 髌骨骨折消肿的最快方法