冬季养生:与梨一起健康过寒冬
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冬天干燥寒冷,一到这个季节皮肤干裂、口干唇燥、咽喉肿痛等症状就随之而来。最痛苦的就是有呼吸道疾病的人,空气质量变差,雾霾严重。因此,需要多吃些润肺去燥,生津止渴的食物。那冬季吃什么水果好呢?梨就是大家最好的选择。不仅养生,而且无论直接生吃,还是炖煮,都是非常美味的。
梨是冬季食用水果的首选,鲜嫩多汁,含有85%的水分。酸甜适口,含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等,被称为“天然矿泉水”,自古就被尊为“百果之宗”。
它含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素,梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能,最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。除此以外,梨还有降低血压、清热镇静的作用。高血压患者,如果有头晕目眩、心悸耳鸣者,经常吃梨,可减轻症状。梨含有丰富的糖分和维生素,有保肝和帮助消化的作用。但是,因为梨性寒冷,脾胃虚寒,消化不良及产后血虚的人,不可多食。
冬季吃梨的九大好处:
第一,梨汁味甘酸而平,有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用,因此对喉干燥、痒、痛、音哑、痰稠等均有良效。
第二,梨汁富含膳食纤维,是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜,食物多油腻或辛辣,吃后容易诱发便秘。而饭后喝杯梨汁,能促进胃肠蠕动,使积存在体内的有害物质大量排出,避免便秘。
第三,梨含有较多糖类和多种维生素,对肝脏有一定的保护作用,特别适合饮酒人士。
第四,梨具有降低血压、养阴清热的功效,患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人,经常喝些梨汁大有益处。
第五,梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
第六,梨能促进食欲,帮助消化,并有利尿通便和解热作用,可用于高热时补充水分和营养。
第七,梨具有润燥消风的功效,在气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少痰,每天喝一两杯梨汁可缓解干燥。
第八,吸烟的人喝梨汁,可以减轻香烟中有害物质对咽喉、呼吸道的刺激。
第九,梨汁含有80%以上的水分,经常忘了喝水的老年人,喝梨汁可达到补充水分的目的。自己在家可以制作梨汁。选择新鲜饱满,八成熟的梨,去皮和核,用水果刀削成小块加入榨汁机榨成汁即可。也可以煮后去渣,过滤,可以多过滤几次,口感会好一点。如果不方便在家制作梨汁,可以到超市购买100%纯梨汁。这种梨汁采用瞬间杀菌的无菌冷灌装,既保留丰富的营养,又比生吃水果更卫生方便,也是一种方便快捷的方法。
冬季怎样吃梨最营养呢?下面介绍几种梨的吃法:
银耳雪梨汤
材料:银耳50克、雪梨1个、冰糖40克、鲜百合少许
做法:用将银耳泡发,把银耳发黄的根部去除,雪梨去皮切块,鲜百合洗净。在锅中加入足量的水,大火烧开后加入银耳,再次开锅后,转中小火煮20分钟。放入冰糖,下梨块,煮20分钟后,加入百合,煮15分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,再焖10分钟后,便可食用。
雪梨大米粥
材料:大米、雪梨
做法:雪梨去皮切成丝,大米淘洗干净,雪梨丝放入汤锅。加足清水,煮开后放入大米,煮至米烂即可。
蜂蜜蒸梨
材料:雪梨1个、蜂蜜50克
作法:先把梨挖去核,将蜂蜜填入,加热蒸熟即可。
冰糖炖梨
材料:粗梨1个、冰糖1~3克、贝母
作法:梨削皮、洗净后挖核,中间放入冰糖。连同削去的皮,一同放入锅中蒸煮,至果肉变透明色。
雪梨膏
材料:雪梨
做法:取鲜雪梨适量切碎,榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽,合并煎液,滤过,与梨汁浓缩,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。
贝母蒸梨
材料:川贝粉5克、雪梨1个、冰糖适量
做法:将雪梨洗净,切块,与川贝、冰糖同入碗中,隔水蒸熟食用。
秋梨燕窝
材料:秋梨1个、燕窝、冰糖3克
做法:将秋梨去核,燕窝泡软,冰糖捶碎,将二者同纳入梨心中,蒸熟即可。
梨子虽然营养价值极高,但是吃梨也有许多禁忌要注意,否则对健康造成不利影响而不自知。梨子中含有一些酸性物质,胃酸较多者不宜食用过多,而且不可与一些碱性药物一同食用,以免降低药效。梨子为寒性食物,不宜多食,否则也会伤及脾胃,对健康不利,而且脾胃虚弱、体质虚寒者更要少吃,而且最好食用煮熟的梨子。吃梨时饮食不宜冷热交替,这样很容易导致肠胃功能紊乱,进而引起腹泻。梨子中糖分寒冷较高,患有糖尿病、高血糖等疾病的患者最好不要吃梨。
梨具有很好的医用价值,对很多疾病都有疗效。虽然冬季吃梨对身体非常有益,但大家也要牢记一些吃梨的禁忌。冬季生吃太凉,最好炖煮着吃,健康又营养,口感更加美妙,养生功效也能事半功倍。学会这些吃梨的养生的方法,就可以健康过冬啦!
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